Gefermenteerde levertraan: Waarom dit jouw nieuwe superfood is

Gino Aandewiel

February 21, 2025

Stel je voor: je neemt trouw je omega-3-supplement in, denkend dat je goed bezig bent… maar wist je dat veel visolie – vooral de goedkopere varianten – uit reststromen van de visindustrie komt? Om de olie geschikt te maken voor consumptie, wordt deze vaak ontgeurd, ontkleurd en verhit. Deze bewerking kan leiden tot (gedeeltelijke) oxidatie, wat vrije radicalen oplevert die mogelijk ontstekingsprocessen in het lichaam bevorderen.

Nu is natuurlijk niet élke visolie automatisch “slecht”, en bestaat er ook visolie van hogere kwaliteit. Maar het blijft in de basis een bewerkt product dat vooral gericht is op het isoleren van de omega-3 vetzuren (EPA en DHA).

Verschillen in één oogopslag

Waarom deze nuance?

• Kwaliteit verschilt: Niet alle visolie is gelijk. Hoogwaardige merken besteden veel aandacht aan een zorgvuldige extractie, verpakking en opslag om oxidatie te minimaliseren.
• Bewerking vs. whole food: Levertraan is over het algemeen minder bewerkt en bevat naast omega-3 ook meerdere essentiële voedingsstoffen.
• Eigen voorkeur: Kies vooral wat voor jou haalbaar en prettig is, en let op de kwaliteit én dosis. Sommige mensen verdragen levertraan beter en vinden het prettiger dat het een “breder” nutriëntenprofiel heeft, anderen gaan liever voor een specifieke (of juist hogere) dosis omega-3 uit visolie.

Uiteindelijk is het belangrijk om weloverwogen met je supplementkeuze om te gaan. Omega-3 vetzuren kunnen zeker bijdragen aan een goede gezondheid, maar let daarbij op de herkomst, de bewerkingswijze én de aanwezigheid van andere waardevolle nutriënten. Wil je meer lezen over de oxidatiegevoeligheid van (vis)olie en hoe je de kwaliteit kunt herkennen? We hebben er een uitgebreid onderzoek over gedaan, waarin we dieper ingaan op de productiemethoden, verschillen in kwaliteit en gezondheidsaspecten van diverse oliën.

Zo kun je voortaan een keuze maken die past bij jouw persoonlijke voorkeuren, én je gezondheid optimaal ondersteunt.

Waarom gefermenteerde levertraan beter is dan visolie

Onze overgrootouders waren geen fans van fabrieksknutselwerk. Zij fermenteerden kabeljauwlevers in zoutwater – een traag, natuurlijk proces waarbij de olie zachtjes vrijkomt. Geen hitte, geen chemicaliën, geen trucjes. Gewoon Moeder Natuur haar werk laten doen.

Waarom fermentatie zo geniaal is:

• Behoud van alle vitamines: Uit onderzoek blijkt dat gefermenteerde levertraan hogere niveaus van natuurlijke antioxidanten en vitaminen bevat vergeleken met geraffineerde varianten. A, D, E én K2 (die ontstaat tijdens fermentatie!) – een dreamteam voor je botten, immuunsysteem en hormonen.

• Omega-3 in pure vorm: Geen oxidatie, want geen verhitting. Zo blijft EPA en DHA intact.

• Duurzaamheid: Geen verspilling – alles van de vis wordt gebruikt.

Fun fact: De Vikingen gebruikten dit al!

Green Pasture vs. Gewone Levertraan: Het verschil dat telt

Niet alle levertraan is hetzelfde. Veel merken verhitten de olie, waardoor vitamines verloren gaan en synthetische varianten worden toegevoegd. Maar Green Pasture? Die doet het anders:

• Wild gevangen kabeljauw uit schone wateren.
  
• Fermentatie zonder rommel: Geen chemicaliën, alleen tijd en geduld.
  
• Combi met boterolie: Hoewel K2 niet expliciet in de bronnen wordt genoemd, benadrukt de combinatie met boterolie (rijk aan K2) in Green Pasture-producten de rol van vetoplosbare vitamines voor botgezondheid en calciumstofwisseling 

Maar Gino, ik lust geen vis! Geen stress – de naturel-variant is mild, en je kunt ‘m mixen met een scheutje honing of cacao. (Psst: kinderen slikken ‘m vaak makkelijker dan wij 😉)

Hoeveel Levertraan heb je nodig? 🥄

Gefermenteerde levertraan is geen one-size-fits-all. Hier een simpel schema:

Kleine tip van ons: Bewaar de pot in de koelkast. Kou vermindert de smaak!

FAQ: Alles Wat Je Wilt Weten (Maar Nooit Durfde Te Vragen)

1. Is Levertraan veilig voor kinderen?
Absoluut! Traditioneel kregen kinderen levertraan voor sterke botten en minder oorontstekingen. Kies wel voor de naturel-variant – zoetigheid is een acquired taste 😉.

2. Waarom die K2?
Vitamine K2 stuurt calcium naar je botten, niet naar je aderen. Een must voor iedereen die supplementeert met D3.

3. Hoe smaakt Levertraan?
Eerlijk? Een beetje visachtig. Maar met een schep rauwe honing of in een smoothie met banaan en cacao proef je er bijna niks van. Pro-tip: Houd je neus dicht tijdens het slikken – werkt altijd! 🤫

Conclusie: Tijd om je Supplementenkastje te Resetten

Gefermenteerde levertraan is geen trend – het is een terugkeer naar échte voeding. Geen labjassen, geen marketinghype. Gewoon een potje bomvol natuur, zoals het hoort.

Ready to switch?
👉 Green Pasture levertraan
👉 Meer over waarom levertraan beter is dan visolie