Upptäck näringsrika, smakrika och unika recept med gris- eller nöthjärnor som huvudingrediens. Perfekt för att berika din dagliga kost med högkvalitativa proteiner!

🍪 Brain Brownies (Näringsrika och Saftiga!)

Ingredienser:

• 200 g kalv-/gris-hjärnor (kokta och puréade)

• 4 ägg

• 1 cup bakbananmjöl

• ½ cup rå honung

• 2 tsk keltiskt havssalt

• 1 cup chocolate chips

• 150 g rått smör (smält)

Tillagning:

Förberedelse av hjärnor:

• Skölj grisens hjärnor noga och koka i saltat vatten i 5-7 minuter.

• Mixa till en slät massa.

Gör browniedeget:

• Värm ugnen till 175°C.

• Blanda ägg, honung, smälta chocolate chips, smör och puréade hjärnor till en slät massa.

• Tillsätt bakbananmjöl och salt och rör till en jämn smet.

Baka:

• Häll smeten i en smord eller bakpappersklädd form.

• Grädda i cirka 30 minuter tills toppen är fast och insidan krämig.

• Låt svalna i 10-15 minuter, skär och njut!

🍗 Crispy Brain Nuggets (Krispiga Hjärtnuggets)

Ingredienser:

• 200 g fläsk- eller nöthjärna

• 1 ägg

• ½ kopp fläsk- eller nötpanko

• ½ kopp riven parmesanost

• 1 tsk keltiskt salt

• 1 tsk paprikapulver

• ½ tsk vitlökspulver

• ½ tsk peppar

• Kokosolja eller nötfett (för stekning)

Tillagning:

Förberedelse av hjärnor:

• Skölj hjärnan, ta bort blodkärl.

• Blanchera i 5 minuter i kokande saltat vatten, låt svalna och skär i bitar.

Panera och stek:

• Vispa ägget, blanda de övriga torra ingredienserna separat.

• Doppa bitarna i ägg, sedan i paneringsblandningen.

• Stek gyllenbrunt och krispigt i valfritt fett.

Servera:

• Gott med lime- och vitlökssås eller kryddig senapsmajonnäs.

🥩 Krämig Hjärnspread (Brain Pâté)

Ingredienser:

• 250 g grishjärna eller lammhjärna

• 3 msk rått smör eller gåsfett

• 1 liten lök (hackad)

• 2 vitlöksklyftor (finhackade)

• 1 tsk keltiskt salt

• ½ tsk timjan eller rosmarin

• ½ tsk svartpeppar

• 1 tsk citronsaft

Tillagning:

Förberedelse av hjärnor:

• Skölj och blanchera 5-7 minuter i saltat kokande vatten.

• Låt svalna och skär i små bitar.

Aromatisk bas:

• Stek lök och vitlök i smör eller gåsfett tills genomskinligt.

• Tillsätt hjärnor, stek försiktigt i 5 minuter.

Mixa och servera:

• Smaka av med örter och citronsaft, mixa slätt.

• Låt stelna i kylskåp, servera ren eller på rostat surdegsbröd.

Njut av dessa näringsrika, överraskande recept och upptäck hjärnans kraft i din kost! 🧠✨