Attention : Ceci est une recette traditionnelle à titre d'inspiration. Consultez un médecin ou un pédiatre avant de l'utiliser.

Cette recette est basée sur une recette traditionnelle de la Weston A. Price Foundation.

Formule à base de lait

Ingrédients

• 500ml de lait cru entier de vache, de préférence de vaches nourries à l'herbe.

• 1/4 tasse (60ml) de petit-lait liquide fait maison. Où le trouver : trouvez la recette du petit-lait fait maison ici. Attention : Utilisez uniquement du petit-lait fait maison à partir de yaourt, kéfir ou lait cru séparé.

• 4 cuillères à soupe lactose. 

• 1/4 petite cuillère Bifidobacterium infantis.

• 2 cuillères à soupe ou plus de crème de bonne qualité (de préférence crue ou non ultra-pasteurisée), plus si vous utilisez du lait de vaches Holstein. Ou crème entière bio. Où trouver : la crème crue peut être prélevée à la surface d'un pot de lait cru. 

• 1/2 petite cuillère huile de foie fermentée 

• (1 petite cuillère d'huile de tournesol pressée à froid, biologique)

• (1 petite cuillère d'huile d'olive extra vierge.)

• 2 petites cuillères d'huile de coco.

• 2 petites cuillères de flocons de levure. (Natufood, Levure de bière (magasin bio))

• 2 petites cuillères de gélatine. 

• 445 ml d'eau filtrée.

• 1/4 petite cuillère de poudre d'acerola ou camu camu 
  
  Les huiles entre parenthèses aident à approcher l'équilibre oméga-3-6-9 comme dans le lait maternel. Si l'huile de tournesol ne vous convient pas, vous pouvez l'omettre ; la recette ne dépend pas d'elle.

Instructions

1. 1. Mesurez 500 ml de lait frais et retirez-en 2 cuillères à soupe.

2. 2. Versez environ la moitié de l'eau dans une casserole et chauffez à feu moyen.

3. 3. Ajoutez la gélatine et le lactose et laissez dissoudre en remuant de temps en temps.

4. 4. Lorsque la gélatine et le lactose sont dissous, retirez du feu et ajoutez le reste de l'eau pour refroidir le mélange.

5. 5. Incorporez l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle fonde.

6. 6. Mettez les autres ingrédients dans un mixeur.

7. 7. Ajoutez le mélange d'eau et mixez environ trois secondes.

8. 8. Mettez dans des bouteilles en verre ou un pot en verre et placez au réfrigérateur.

9. 9. Avant de donner au bébé : chauffez le biberon en le plaçant dans de l'eau chaude ou un chauffe-biberon. Ne jamais chauffer au micro-ondes.

Variation : Formule au lait de chèvre

Bien que le lait de chèvre soit riche en matières grasses, il doit être utilisé avec précaution pour l'alimentation des nourrissons, car il ne contient pas de folate et peu de vitamine B12, toutes deux essentielles à la croissance et au développement. L'ajout de levure nutritionnelle pour fournir du folate est essentiel. Pour compenser la faible teneur en vitamine B12 : si vous préparez la formule à base de lait (ci-dessus) avec du lait de chèvre, ajoutez 2 petites cuillères de foie de poulet cru biologique (congelé 14 jours, finement râpé) au lot. Commencez également à donner le jaune d'œuf à partir de quatre mois.

Formule à base de foie

La formule à base de foie Weston A. Price imite également le profil nutritionnel du lait maternel. Il est très important d'inclure de l'huile de noix de coco dans cette formule, car c'est le seul ingrédient qui fournit les graisses saturées à chaîne moyenne spéciales présentes dans le lait maternel. Comme pour la formule à base de lait, toutes les huiles doivent être vraiment biologiques et pressées à froid.

Ingrédients

• ±900 ml de bouillon de bœuf ou de poulet fait maison

• ±57 grammes de foie biologique, en petits morceaux

• 5 cuillères à soupe de lactose¹

• 1/4 petites cuillères Bifidobacterium infantis

• 1/4 tasse (60 ml) de petit-lait liquide fait maison

• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

• 1/2 petite cuillère  huile de foie fermentée 

• (1 c. à café d'huile de tournesol biologique non raffinée)

• (2 c. à café d'huile d'olive extra vierge biologique)

• 1/4 c. à café de poudre d'acérola ou camu camu 
  
  Les huiles entre parenthèses aident à approcher l'équilibre oméga-3-6-9 comme dans le lait maternel. Si l'huile de tournesol ne vous convient pas, vous pouvez l'omettre ; la recette ne dépend pas d'elle.

Instructions

1. 1. Laissez le foie mijoter doucement dans le bouillon jusqu'à ce que la viande soit cuite.

2. 2. Mixez avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire.

3. 3. Lorsque le bouillon de foie a refroidi, incorporez les autres ingrédients.

4. 4. Conserver dans un récipient en verre ou en acier inoxydable très propre.

5. 5. Servir : remuez bien la formule et versez ±180 ml-±240 ml dans un biberon en verre très propre. Fixez une tétine propre et placez le biberon dans une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce que la formule soit chaude mais pas brûlante, secouez bien et donnez au bébé. (Ne jamais chauffer au micro-ondes !)