Apprenez à faire vous-même une mayonnaise saine

🥣 Mayonnaise saine avec beurre cru & huile d'olive

🥚 Ingrédients

• 1 œuf frais (température ambiante)

• 1 jaune d'œuf supplémentaire (optionnel, pour plus de crémeux)

• 50 g de beurre (cru), ghee ou suif de bœuf (mou)

• 100 ml d'huile d'olive extra vierge biologique pressée à froid

• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre cru (ou selon le goût)

• Une pincée de sel de mer

🍳 Méthode de préparation

1️⃣ Préparation

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante , surtout l'œuf et le beurre.

Cela évite la séparation et garantit une émulsion lisse.

2️⃣ Mélange

Mettez les œufs, le vinaigre de cidre et le sel de mer dans un grand verre doseur ou un bol.

3️⃣ Ajouter le beurre

Ajoutez le beurre mou, le ghee ou le suif de bœuf.

Attention : pas fondu, seulement mou.

4️⃣ Mixer

Utilisez un mixeur plongeant (ou un robot culinaire) pour mélanger le tout.
Versez lentement l'huile d'olive tout en continuant de mixer.

En quelques minutes, cela épaissit en une mayonnaise crémeuse et épaisse.

5️⃣ Finition

Goûtez et ajoutez du vinaigre ou du sel supplémentaire selon votre goût.

🧊 Conservation

• Conservez dans un pot bien fermé au réfrigérateur.