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Brain Brownies & Plus : Plats Cérébraux Nourrissants et Surprenants

Brain Brownies & Plus : Plats Cérébraux Nourrissants et Surprenants

Découvrez des recettes nourrissantes, savoureuses et uniques avec des cervelles de porc ou de bœuf comme ingrédient principal. Parfait pour enrichir votre alimentation quotidienne en protéines de haute qualité !

🍪 Brain Brownies (Nourrissants et Fondants !)

Ingrédients :

  • 200 g de cervelles de veau/porc (cuites et réduites en purée)

  • 4 œufs

  • 1 tasse de farine de banane plantain

  • ½ tasse de miel cru

  • 2 c. à café de sel marin celtique

  • 1 tasse de pépites de chocolat

  • 150 g de beurre cru (fondu)

Préparation :

Préparation des cerveaux :

  • Rincez bien les cervelles de porc et faites-les cuire 5 à 7 minutes dans de l'eau salée.

  • Réduisez en une masse lisse.

Préparation de la pâte à brownie :

  • Préchauffez le four à 175°C.

  • Mélangez les œufs, le miel, les pépites de chocolat fondues, le beurre et les cervelles réduites en purée jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  • Ajoutez la farine de banane plantain et le sel, puis remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson :

  • Versez la pâte dans un moule graissé ou tapissé de papier cuisson.

  • Cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et l'intérieur moelleux.

  • Laissez refroidir 10-15 minutes, coupez et savourez !

🍗 Nuggets de cervelle croustillants (Cervelle croustillante)

Ingrédients :

  • 200 g de cervelles de porc ou de bœuf

  • 1 œuf

  • ½ tasse de panko de porc ou de bœuf

  • ½ tasse de parmesan râpé

  • 1 c. à café de sel celtique

  • 1 c. à café de paprika en poudre

  • ½ c. à café de poudre d'ail

  • ½ c. à café de poivre

  • Huile de coco ou graisse de bœuf (pour la cuisson)

Préparation :

Préparation des cerveaux :

  • Rincez les cervelles, retirez les vaisseaux sanguins.

  • Blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, laisser refroidir et couper en morceaux.

Paner et cuire :

  • Battez l'œuf, mélangez séparément les autres ingrédients secs.

  • Passez les morceaux dans l'œuf, puis dans le mélange de chapelure.

  • Faites dorer et croustiller dans la matière grasse de votre choix.

Servir :

  • Délicieux avec une sauce citron vert-ail ou une mayonnaise à la moutarde épicée.

🥩 Tartinade crémeuse de cerveaux (Brain Pâté)

Ingrédients :

  • 250 g de cerveaux de porc ou d'agneau

  • 3 c. à soupe de beurre cru ou de graisse d'oie

  • 1 petit oignon (émincé)

  • 2 gousses d'ail (hachées finement)

  • 1 c. à café de sel celtique

  • ½ c. à café de thym ou de romarin

  • ½ c. à café de poivre noir

  • 1 c. à café de jus de citron

Préparation :

 

Préparation des cerveaux :

  • Rincez et blanchissez 5-7 minutes dans de l'eau bouillante salée.

  • Laissez refroidir et coupez en petits morceaux.

Base aromatique :

  • Faites revenir l'oignon et l'ail dans du beurre ou de la graisse d'oie jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

  • Ajoutez les cerveaux, faites cuire doucement pendant 5 minutes.

Mixer et servir :

  • Assaisonnez avec des herbes et du jus de citron, mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  • Laissez prendre au réfrigérateur, servez pur ou sur du pain au levain grillé.

Profitez de ces recettes nourrissantes et surprenantes et découvrez la puissance des cerveaux dans votre alimentation ! 🧠✨

Veelgestelde vragen

Kun je hersenen verwerken in zoete gerechten?
Ja! Een voorbeeld is de Brain Brownies, waarin gepureerde kalfs- of varkenshersenen worden verwerkt in een smeuïg browniebeslag met honing, bakbananenmeel en chocolate chips.
Hoe bereid je hersenen voor gebruik in recepten?
Spoel de hersenen goed af, blancheer ze 5-7 minuten in gezouten kokend water en verwijder eventueel aanwezige bloedvaten. Laat afkoelen en pureer of snijd in stukjes, afhankelijk van het recept.
Wat zijn Brain Brownies?
Een voedzame, smeuïge brownie met gepureerde hersenen, rauwe honing, bakbananenmeel, gesmolten boter en chocolate chips. Het is een unieke manier om hoogwaardige eiwitten toe te voegen aan je voeding.
Wat zijn Crispy Brain Nuggets?
Dat zijn krokant gebakken stukjes hersenen, gepaneerd met panko, Parmezaanse kaas en kruiden. Ze worden goudbruin gebakken in kokosolie of rundervet.
Waarmee kun je Crispy Brain Nuggets serveren?
Bijvoorbeeld met een limoen-knoflooksaus of een pittige mosterdmayonaise.
Évalué avec 9.9/10 par 350+ utilisateurs satisfaits

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