Oppdag næringsrike, smakfulle og unike oppskrifter med svine- eller oksehjerner som hovedingrediens. Perfekt for å berike ditt daglige kosthold med høykvalitets proteiner!

🍪 Brain Brownies (Næringsrike og saftige!)

Ingredienser:

• 200 g kalve-/svinehjerner (kokt og most)

• 4 egg

• 1 cup plantainmel

• ½ cup rå honning

• 2 ts keltisk havsalt

• 1 cup chocolate chips

• 150 g rått smør (smeltet)

Fremgangsmåte:

Forberedelse av hjerner:

• Skyll svinehjerner godt og kok i 5-7 minutter i saltet vann.

• Mos til en glatt masse.

Lag browniedeig:

• Forvarm ovnen til 175°C.

• Bland egg, honning, smeltede chocolate chips, smør og moste hjerner til glatt.

• Tilsett plantainmel og salt, og rør til en jevn røre.

Baking:

• Hell røren i en smurt eller bakepapirkledd form.

• Stek i omtrent 30 minutter til toppen er fast, innsiden myk.

• La avkjøle i 10-15 minutter, skjær opp og nyt!

🍗 Crispy Brain Nuggets (Sprø Hjernnuggets)

Ingredienser:

• 200 g svine- eller oksehjerner

• 1 egg

• ½ kopp svine- eller oksepanko

• ½ kopp revet parmesanost

• 1 ts keltisk salt

• 1 ts paprikapulver

• ½ ts hvitløkspulver

• ½ ts pepper

• Kokosolje eller oksefett (til steking)

Fremgangsmåte:

Forberedelse av hjerner:

• Skyll hjernene, fjern blodårer.

• Blansjer i 5 minutter i kokende saltet vann, la avkjøle og skjær i biter.

Panering og steking:

• Pisk egget lett, bland de øvrige tørre ingrediensene separat.

• Dypp bitene i egg, deretter i paneringsblandingen.

• Stek gyllenbrun og sprø i fett etter eget valg.

Servering:

• Godt med lime-hvitløkssaus eller sterk sennepsmajones.

🥩 Kremet Hjernesprett (Brain Pâté)

Ingredienser:

• 250 g svine- eller lammhjerner

• 3 ss rått smør eller gåsefett

• 1 liten løk (finhakket)

• 2 fedd hvitløk (finhakket)

• 1 ts keltisk salt

• ½ ts timian eller rosmarin

• ½ ts svart pepper

• 1 ts sitronsaft

Fremgangsmåte:

Forberedelse av hjerner:

• Skyll og blancher i 5-7 minutter i saltet kokende vann.

• La avkjøle og skjær i små biter.

Aromatisk base:

• Stek løk og hvitløk i smør eller gåsefett til gjennomsiktig.

• Tilsett hjerner, stek forsiktig i 5 minutter.

Kjør glatt og server:

• Smak til med urter og sitronsaft, kjør glatt.

• La stivne i kjøleskapet, server rent eller på ristet surdeigsbrød.

Nyt disse næringsrike, overraskende oppskriftene og oppdag kraften av hjerner i kosten din! 🧠✨