🧀 Enkel oppskrift: Cottage cheese & myse fra rå melk

🌾 Det du trenger:

• Rå melk (helst fersk, av god kvalitet)

• Sil

• Osteklede, nøste- eller fin kjøkkenhåndkle

• Ren bolle eller krukke

👣 Slik lager du det:

1. 1. La melken stå:
   Hell råmelken i en glassbolle eller krukke.
   Sett denne dekket med et klede (mot støv og insekter) på et varmt sted i romtemperatur. La stå i 2 til 4 dager til melken blir tykk og begynner å skille seg (små ostemassebiter + flytende myse).

2. 2. Skje eller hell i sil:
   Legg et osteklede i en sil over en bolle.
   Hell den tyknete melken i og la den renne av rolig.
   Dette tar noen timer til en hel natt, avhengig av hvor tørr du vil ha osten.

3. 3. Ferdig!

   • I kledet blir det en myk, frisk cottage cheese igjen.

   • I bollen under er det klar, gul myse – spar dette som næringsrik drikk, til fermentering eller i smoothies.

📝 Tips:

• Jo lenger du lar det renne av, desto fastere blir osten.

• Tilsett eventuelt en klype keltisk salt til cottage cheese etter avrenning.

• Oppbevar separat i kjøleskap i glasskrukker.