Attenzione: Questa è una ricetta tradizionale a scopo di ispirazione. Consulta un medico o un pediatra prima di usarla.

Questa ricetta si basa su una ricetta tradizionale della Weston A. Price foundation.

Formula a base di latte

Ingredienti

• 500ml latte crudo intero di mucche alimentate con erba, preferibilmente.

• 1/4 cup (60ml) siero liquido fatto in casa. Dove trovarlo: trova qui la ricetta per il siero fatto in casa. Attenzione: Usa solo siero fatto in casa da yogurt, kefir o latte crudo separato.

• 4 cucchiai lattosio. 

• 1/4 cucchiaino piccolo Bifidobacterium infantis.

• 2 o più cucchiai di panna di buona qualità (preferibilmente cruda o non ultrapastorizzata), di più se usi latte di mucche Holstein. Oppure panna intera biologica. Dove trovarla: la panna cruda può essere prelevata dalla superficie di un barattolo di latte crudo. 

• 1/2 cucchiaino piccolo olio di fegato fermentato 

• (1 cucchiaino piccolo di olio di girasole spremuto a freddo e biologico )

• (1 cucchiaino piccolo di olio extravergine di oliva.)

• 2 cucchiaini piccoli di olio di cocco.

• 2 cucchiaini piccoli di fiocchi di lievito. (Natufood, Edelgist (negozio biologico)

• 2 cucchiaini piccoli di gelatina. 

• 445 ml di acqua filtrata.

• 1/4 cucchiaino piccolo di polvere di acerola o camu camu 
  
  Gli oli tra parentesi aiutano ad avvicinare l'equilibrio omega-3-6-9 come nel latte materno. Se l'olio di girasole non fa per te, puoi ometterlo; la ricetta non dipende da esso.

Istruzioni

1. 1. Misura 500 ml di latte fresco e rimuovi 2 cucchiai.

2. 2. Versa circa metà dell'acqua in una pentola e mettila a fuoco medio.

3. 3. Aggiungi gelatina e lattosio e lascia sciogliere, mescolando di tanto in tanto.

4. 4. Quando gelatina e lattosio sono sciolti, togli dal fuoco e aggiungi l'acqua rimanente per raffreddare la miscela.

5. 5. Mescola l'olio di cocco finché non si scioglie.

6. 6. Metti gli altri ingredienti in un frullatore.

7. 7. Aggiungi la miscela d'acqua e mescola per circa tre secondi.

8. 8. Metti in bottiglie di vetro o in un barattolo di vetro e conserva in frigorifero.

9. 9. Prima di dare al bambino: riscalda la bottiglia immergendola in acqua calda o usando uno scaldabiberon. Mai riscaldare nel microonde.

Variante: Formula a base di latte di capra

Sebbene il latte di capra sia ricco di grassi, deve essere usato con cautela per l'alimentazione dei lattanti, poiché non contiene folato e ha poco vitamina B12, entrambi essenziali per la crescita e lo sviluppo. Aggiungere lievito alimentare per fornire folato è essenziale. Per compensare il basso contenuto di vitamina B12: se prepari la formula a base di latte (sopra) con latte di capra, aggiungi 2 cucchiaini piccoli di fegato di pollo biologico crudo (congelato per 14 giorni, grattugiato finemente) al lotto. Inizia anche a prestare attenzione a dare tuorlo d'uovo a partire dai quattro mesi.

Formula a base di fegato

La formula a base di fegato Weston A. Price imita anche il profilo nutrizionale del latte materno. È molto importante includere l'olio di cocco in questa formula, poiché è l'unico ingrediente che fornisce i grassi saturi a catena media speciali presenti nel latte materno. Come per la formula a base di latte, tutti gli oli devono essere davvero biologici e spremuti a freddo.

Ingredienti

• ±900 ml di brodo di manzo o pollo fatto in casa

• ±57 grammi di fegato biologico, a pezzetti

• 5 cucchiai di lattosio¹

• 1/4 cucchiaini piccoli Bifidobacterium infantis

• 1/4 tazza (60 ml) di siero di latte liquido fatto in casa

• 1 cucchiaio di olio di cocco

• 1/2 cucchiaino piccolo  olio di fegato fermentato 

• (1 cucchiaino di olio di girasole biologico non raffinato)

• (2 cucchiaini di olio extravergine di oliva biologico)

• 1/4 cucchiaino di polvere di acerola o camu camu 
  
  Gli oli tra parentesi aiutano ad avvicinare l'equilibrio omega-3-6-9 come nel latte materno. Se l'olio di girasole non fa per te, puoi ometterlo; la ricetta non dipende da esso.

Istruzioni

1. 1. Lasciare sobbollire delicatamente il fegato nel brodo finché la carne è cotta.

2. 2. Frullare con un frullatore a immersione o in un robot da cucina.

3. 3. Quando il brodo di fegato si è raffreddato, mescolare gli altri ingredienti.

4. 4. Conservare in un contenitore di vetro o acciaio inossidabile molto pulito.

5. 5. Servire: mescolare bene la formula e versare ±180 ml-±240 ml in una bottiglia di vetro molto pulita. Fissare un ciuccio pulito e mettere la bottiglia in una pentola con acqua calda a fuoco lento finché la formula è calda ma non bollente, agitare bene e dare al bambino. (Mai riscaldare nel microonde!)