Impara come fare la maionese sana da solo

🥣 Maionese Sana con Burro Crudo & Olio d'Oliva

🥚 Ingredienti

• 1 uovo fresco (a temperatura ambiente)

• 1 tuorlo extra (opzionale, per extra cremosità)

• 50 g di burro (crudo), ghee o strutto (morbido)

• 100 ml di olio d'oliva extra vergine biologico spremuto a freddo

• 2 cucchiaini di aceto di mele crudo (o a piacere)

• Un pizzico di sale marino

🍳 Procedimento

1️⃣ Preparazione

Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente , specialmente l'uovo e il burro.

Questo previene la separazione e garantisce un'emulsione liscia.

2️⃣ Mescolare

Metti le uova, l'aceto di mele e il sale marino in un misurino alto o in una ciotola.

3️⃣ Aggiungere il burro

Aggiungi il burro morbido, il ghee o lo strutto.

Attenzione: non fuso, solo morbido.

4️⃣ Frullare

Usa un frullatore a immersione (o un robot da cucina) per mescolare il composto.
Versa lentamente l'olio d'oliva mentre continui a frullare.

In pochi minuti si addensa in una maionese cremosa e densa.

5️⃣ Rifinitura

Assaggia e aggiungi altro aceto o sale a piacere.

🧊 Conservazione

• Conserva in un barattolo ben chiuso in frigorifero.