Scopri ricette nutrienti, gustose e uniche con cervelli di maiale o bovino come ingrediente principale. Perfette per arricchire la tua alimentazione quotidiana con proteine di alta qualità!

🍪 Brain Brownies (Nutrienti e Morbidi!)

Ingredienti:

• 200 g di cervelli di vitello/maiale (cotti e frullati)

• 4 uova

• 1 cup di farina di platano da forno

• ½ cup di miele crudo

• 2 cucchiaini di sale marino celtico

• 1 cup di gocce di cioccolato

• 150 g di burro crudo (sciolto)

Preparazione:

Preparazione del cervello:

• Sciacqua bene i cervelli di maiale e cuocili per 5-7 minuti in acqua salata.

• Frulla fino a ottenere una massa liscia.

Preparare l'impasto per brownie:

• Preriscalda il forno a 175°C.

• Mescola uova, miele, gocce di cioccolato sciolte, burro e cervelli frullati fino a ottenere un composto liscio.

• Aggiungi la farina di platano da forno e il sale e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Cottura:

• Versare l'impasto in uno stampo unto o foderato con carta da forno.

• Cuocere per circa 30 minuti fino a che la superficie sia soda e l'interno cremoso.

• Lasciare raffreddare 10-15 minuti, tagliare e gustare!

🍗 Crispy Brain Nuggets (Nuggets Croccanti di Cervello)

Ingredienti:

• 200 g di cervelli di maiale o manzo

• 1 uovo

• ½ tazza di panko di maiale o manzo

• ½ tazza di Parmigiano Reggiano (grattugiato)

• 1 cucchiaino di sale celtico

• 1 cucchiaino di paprika in polvere

• ½ cucchiaino di aglio in polvere

• ½ cucchiaino di pepe

• Olio di cocco o grasso di manzo (per friggere)

Preparazione:

Preparazione del cervello:

• Sciacquare i cervelli, rimuovere i vasi sanguigni.

• Sbollentare per 5 minuti in acqua salata bollente, lasciare raffreddare e tagliare a pezzi.

Impanare e cuocere:

• Sbattere l'uovo, mescolare separatamente gli altri ingredienti secchi.

• Passare i pezzi nell'uovo, poi nel mix per impanare.

• Cuocere fino a doratura e croccantezza nel grasso a scelta.

Servire:

• Delizioso con salsa al lime e aglio o maionese alla senape piccante.

🥩 Crema di cervello cremosa (Brain Pâté)

Ingredienti:

• 250 g di cervello di maiale o agnello

• 3 cucchiai di burro crudo o grasso d'oca

• 1 cipolla piccola (tritata)

• 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)

• 1 cucchiaino di sale celtico

• ½ cucchiaino di timo o rosmarino

• ½ cucchiaino di pepe nero

• 1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione:

Preparazione del cervello:

• Sciacqua e sbollenta per 5-7 minuti in acqua salata bollente.

• Lascia raffreddare e taglia a pezzetti.

Base aromatica:

• Cuoci cipolla e aglio nel burro o grasso d'oca fino a renderli traslucidi.

• Aggiungi il cervello, cuoci dolcemente per 5 minuti.

Frullare e servire:

• Insaporisci con erbe aromatiche e succo di limone, frulla fino a ottenere una crema liscia.

• Lascia rassodare in frigorifero, servi puro o su pane di lievito madre tostato.

Goditi queste ricette nutrienti e sorprendenti e scopri il potere del cervello nella tua alimentazione! 🧠✨