Descubre recetas nutritivas, sabrosas y únicas con cerebros de cerdo o vaca como ingrediente principal. ¡Perfecto para enriquecer tu alimentación diaria con proteínas de alta calidad!

🍪 Brownies de Cerebro (¡Nutritivos y Suaves!)

Ingredientes:

• 200 g de cerebros de ternera/cerdo (cocidos y triturados)

• 4 huevos

• 1 taza de harina de plátano macho

• ½ taza de miel cruda

• 2 cucharaditas de sal marina celta

• 1 taza de chispas de chocolate

• 150 g de mantequilla cruda (derretida)

Preparación:

Preparación de los cerebros:

• Enjuaga bien los cerebros de cerdo y cocina durante 5-7 minutos en agua con sal.

• Tritura hasta obtener una masa homogénea.

Preparar masa para brownies:

• Precalienta el horno a 175°C.

• Mezcla huevos, miel, chispas de chocolate derretidas, mantequilla y cerebros triturados hasta que esté suave.

• Agrega harina de plátano macho y sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Hornear:

• Vierte la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear.

• Hornea aproximadamente 30 minutos hasta que la parte superior esté firme y el interior cremoso.

• Deja enfriar 10-15 minutos, corta y disfruta.

🍗 Crispy Brain Nuggets (Nuggets Crujientes de Sesos)

Ingredientes:

• 200 g de sesos de cerdo o res

• 1 huevo

• ½ taza de panko de cerdo o res

• ½ taza de queso parmesano (rallado)

• 1 cdta de sal celta

• 1 cdta de pimentón

• ½ cdta de ajo en polvo

• ½ cdta de pimienta

• Aceite de coco o grasa de res (para freír)

Preparación:

Preparación de los cerebros:

• Enjuaga los sesos, elimina los vasos sanguíneos.

• Blanquea 5 minutos en agua hirviendo con sal, deja enfriar y corta en trozos.

Empanar y freír:

• Bate el huevo, mezcla los demás ingredientes secos por separado.

• Pasa los trozos por huevo, luego por la mezcla para empanar.

• Fríe hasta que esté dorado y crujiente en la grasa de tu elección.

Servir:

• Delicioso con salsa de lima y ajo o mayonesa de mostaza picante.

🥩 Crema de Cerebros Cremosa (Brain Pâté)

Ingredientes:

• 250 g de cerebros de cerdo o cordero

• 3 cdas de mantequilla cruda o grasa de ganso

• 1 cebolla pequeña (picada)

• 2 dientes de ajo (picados finamente)

• 1 cdta de sal celta

• ½ cdta de tomillo o romero

• ½ cdta de pimienta negra

• 1 cdta de jugo de limón

Preparación:

Preparación de los cerebros:

• Enjuaga y blanquea durante 5-7 minutos en agua hirviendo con sal.

• Deja enfriar y corta en trozos pequeños.

Base aromática:

• Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla o grasa de ganso hasta que estén transparentes.

• Agrega los cerebros, cocina suavemente durante 5 minutos.

Licuar y servir:

• Sazona con hierbas y jugo de limón, licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

• Deja cuajar en el refrigerador, sirve puro o sobre pan de masa madre tostado.

Disfruta de estas recetas nutritivas y sorprendentes y descubre el poder de los cerebros en tu alimentación! 🧠✨