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Brownies Cerebrales y Más: Platos Cerebrales Nutritivos y Sorprendentes

Brownies Cerebrales y Más: Platos Cerebrales Nutritivos y Sorprendentes

Descubre recetas nutritivas, sabrosas y únicas con cerebros de cerdo o vaca como ingrediente principal. ¡Perfecto para enriquecer tu alimentación diaria con proteínas de alta calidad!

🍪 Brownies de Cerebro (¡Nutritivos y Suaves!)

Ingredientes:

  • 200 g de cerebros de ternera/cerdo (cocidos y triturados)

  • 4 huevos

  • 1 taza de harina de plátano macho

  • ½ taza de miel cruda

  • 2 cucharaditas de sal marina celta

  • 1 taza de chispas de chocolate

  • 150 g de mantequilla cruda (derretida)

Preparación:

Preparación de los cerebros:

  • Enjuaga bien los cerebros de cerdo y cocina durante 5-7 minutos en agua con sal.

  • Tritura hasta obtener una masa homogénea.

Preparar masa para brownies:

  • Precalienta el horno a 175°C.

  • Mezcla huevos, miel, chispas de chocolate derretidas, mantequilla y cerebros triturados hasta que esté suave.

  • Agrega harina de plátano macho y sal, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Hornear:

  • Vierte la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear.

  • Hornea aproximadamente 30 minutos hasta que la parte superior esté firme y el interior cremoso.

  • Deja enfriar 10-15 minutos, corta y disfruta.

🍗 Crispy Brain Nuggets (Nuggets Crujientes de Sesos)

Ingredientes:

  • 200 g de sesos de cerdo o res

  • 1 huevo

  • ½ taza de panko de cerdo o res

  • ½ taza de queso parmesano (rallado)

  • 1 cdta de sal celta

  • 1 cdta de pimentón

  • ½ cdta de ajo en polvo

  • ½ cdta de pimienta

  • Aceite de coco o grasa de res (para freír)

Preparación:

Preparación de los cerebros:

  • Enjuaga los sesos, elimina los vasos sanguíneos.

  • Blanquea 5 minutos en agua hirviendo con sal, deja enfriar y corta en trozos.

Empanar y freír:

  • Bate el huevo, mezcla los demás ingredientes secos por separado.

  • Pasa los trozos por huevo, luego por la mezcla para empanar.

  • Fríe hasta que esté dorado y crujiente en la grasa de tu elección.

Servir:

  • Delicioso con salsa de lima y ajo o mayonesa de mostaza picante.

🥩 Crema de Cerebros Cremosa (Brain Pâté)

Ingredientes:

  • 250 g de cerebros de cerdo o cordero

  • 3 cdas de mantequilla cruda o grasa de ganso

  • 1 cebolla pequeña (picada)

  • 2 dientes de ajo (picados finamente)

  • 1 cdta de sal celta

  • ½ cdta de tomillo o romero

  • ½ cdta de pimienta negra

  • 1 cdta de jugo de limón

Preparación:

 

Preparación de los cerebros:

  • Enjuaga y blanquea durante 5-7 minutos en agua hirviendo con sal.

  • Deja enfriar y corta en trozos pequeños.

Base aromática:

  • Sofríe la cebolla y el ajo en mantequilla o grasa de ganso hasta que estén transparentes.

  • Agrega los cerebros, cocina suavemente durante 5 minutos.

Licuar y servir:

  • Sazona con hierbas y jugo de limón, licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

  • Deja cuajar en el refrigerador, sirve puro o sobre pan de masa madre tostado.

Disfruta de estas recetas nutritivas y sorprendentes y descubre el poder de los cerebros en tu alimentación! 🧠✨

Veelgestelde vragen

Kun je hersenen verwerken in zoete gerechten?
Ja! Een voorbeeld is de Brain Brownies, waarin gepureerde kalfs- of varkenshersenen worden verwerkt in een smeuïg browniebeslag met honing, bakbananenmeel en chocolate chips.
Hoe bereid je hersenen voor gebruik in recepten?
Spoel de hersenen goed af, blancheer ze 5-7 minuten in gezouten kokend water en verwijder eventueel aanwezige bloedvaten. Laat afkoelen en pureer of snijd in stukjes, afhankelijk van het recept.
Wat zijn Brain Brownies?
Een voedzame, smeuïge brownie met gepureerde hersenen, rauwe honing, bakbananenmeel, gesmolten boter en chocolate chips. Het is een unieke manier om hoogwaardige eiwitten toe te voegen aan je voeding.
Wat zijn Crispy Brain Nuggets?
Dat zijn krokant gebakken stukjes hersenen, gepaneerd met panko, Parmezaanse kaas en kruiden. Ze worden goudbruin gebakken in kokosolie of rundervet.
Waarmee kun je Crispy Brain Nuggets serveren?
Bijvoorbeeld met een limoen-knoflooksaus of een pittige mosterdmayonaise.
Calificado con 9.9/10 por 350+ usuarios satisfechos

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