Lær hvordan du selv kan lave sund mayonnaise

🥣 Sund Mayonnaise med Rå Smør & Olivenolie

🥚 Ingredienser

• 1 frisk æg (stuetemperatur)

• 1 ekstra æggeblomme (valgfrit, for ekstra cremethed)

• 50 g (rå) smør, ghee eller oksefedt (blødt)

• 100 ml koldpresset ekstra jomfru økologisk olivenolie

• 2 teskefulde rå æblecidereddike (eller efter smag)

• Et nip havsalt

🍳 Fremgangsmåde

1️⃣ Forberedelse

Sørg for at alle ingredienser er ved stuetemperatur , især ægget og smørret.

Dette forhindrer skille og sikrer en glat emulsion.

2️⃣ Bland

Læg æggene, æblecidereddiken og havsaltet i en høj målebæger eller skål.

3️⃣ Tilsæt smør

Tilsæt det bløde smør, ghee eller oksefedt.

Bemærk: ikke smeltet, kun blødt.

4️⃣ Blend

Brug en stavblender (eller foodprocessor) til at blande blandingen.
Hæld langsomt olivenolien i, mens du fortsætter med at blende.

Inden for få minutter binder det til en cremet, tyk mayonnaise.

5️⃣ Afslutning

Smag til og tilsæt ekstra eddike eller salt efter smag.

🧊 Opbevaring

• Opbevar i en godt lukket beholder i køleskabet.