BLOEMENHONING

Rå honning er ikke pasteuriseret og ikke industrielt behandlet. Derfor bevares de naturlige enzymer, antioxidanter, vitaminer og pollen. Almindelig honning fra supermarkedet er ofte opvarmet og filtreret, hvilket medfører, at mange af disse næringsstoffer går tabt.

Vi er fans af lokal honning, men i mange dele af Nederland er der lidt udbud og ofte hurtigt udsolgt. Supermarkeds honning er som regel opvarmet og forarbejdet. Vores spanske honning er et rent og ærligt alternativ for dem, der har svært ved at få fat i god lokal honning.

Krystallisering er en naturlig proces i ægte rå honning. Det beviser, at honningen ikke er opvarmet eller fortyndet med sukkersirup. Du kan nemt gøre krystalliseret honning flydende igen ved forsigtigt at opvarme glasset au bain-marie (under 40 °C).

Ja. Hver batch testes forud for næringsværdi og renhed, inden den pakkes og sælges. På den måde er vi sikre på, at honningen er rig på enzymer, antioxidanter og ikke indeholder uønskede stoffer. Kun honning, der opfylder vores kvalitetsstandarder, kommer i glasset.

Honning anbefales ikke til børn under 1 år på grund af den (lille) risiko for botulisme. For ældre børn og voksne er rå honning sikker og nærende.

Ja, vores blomsterhonning er 100% fra pålidelige biavlere i Spanien. Vi bruger ikke blandinger fra flere lande og undgår 'ikke-EU' oprindelse. Gennemsigtighed og kvalitet er vores højeste prioritet.

Selvom bierne samler deres nektar i sprøjtefri naturområder i Spanien, er det umuligt at kontrollere præcist, hvor de flyver. Ifølge europæiske regler skal området inden for en radius af 3 kilometer omkring bistadet være fuldstændig økologisk. Fordi denne honning stammer fra vilde blomster i åben natur, mangler det officielle mærke — men kvaliteten er ikke mindre af den grund

Opbevar honningen ved stuetemperatur, på et tørt sted og væk fra direkte sollys. Honningen behøver ikke at komme i køleskabet – det fremskynder faktisk krystalliseringen. Godt lukket kan den holde sig i mange år.

Godt spørgsmål – og netop derfor arbejder vi kun med småskala biavlere, uden mellemhandel eller anonym bulkimport. Vores honning er ikke opvarmet, ikke blandet, og bliver testet for næringsværdi. Det, du får, er det, bierne laver.

Ja. Vores honning er ikke opvarmet eller filtreret. Det betyder, at enzymer, mineraler, pollen og antioxidanter bevares. Det er et rent naturprodukt, som honning er ment til at være.

Nej. Under produktionsperioden får bierne ingen sukkervand eller kunstig fodring. De henter deres næring fra, hvad naturen tilbyder dem. Kun hvis det virkelig er nødvendigt uden for høstsæsonen (for eksempel om vinteren), gives der på ansvarlig vis supplerende fodring for at holde kolonien i live — en almindelig og omhyggelig praksis i biavl.

Forskellene ligger især i mærkningen, ikke nødvendigvis i arbejdsmetoden. Økologisk honning skal opfylde specifikke EU-krav som:

Ingen intensiv landbrug eller industri inden for 3 km fra bistadet

Streng certificering af området

Vores spanske honning kommer fra uberørte områder, men bærer ikke et officielt EU-økologimærke. Kvaliteten og renheden er dog sammenlignelig eller endda bedre, fordi der gribes minimalt ind, og honningen forbliver rå.

Nogle mennesker reagerer mildere på honning fra det område, hvor de bor, på grund af eksponering for lokale pollen. Det betyder ikke, at spansk honning er dårlig — men mennesker med en (alvorlig) pollenallergi kan nogle gange reagere mere følsomt på ikke-lokal honning. Er du i tvivl? Start så med en lille mængde og observer din reaktion.

I rå, ufiltreret honning er der altid naturlige bestanddele, fordi honningen ikke er industrielt forarbejdet.

De røde/brune prikker er som regel:
Pollen fra blomster (nogle typer er røde/brune i farven).

Propolis- eller harpiksstykker, som bierne tager med.
Nogle gange et lille stykke voks fra tavlen.

Er det sikkert?
Ja, det er helt normalt og faktisk et tegn på, at honningen er ægte rå og ren. I filtreret supermarkeds-honning fjernes dette, men så går du også glip af mange af de naturlige indholdsstoffer.