Zelfgemaakte Beef Rinds (Runderspekchips) | Real Roots

Gino Aandewiel

28. Juni 2025

Ontdek hoe je zelf heerlijke, krokante runderspekchips maakt. Een perfecte snack voor borrels, keto- of carnivoredieet en veelzijdig te gebruiken als topping.

🧾 Ingrediënten:

• 1 kg rundervet (bestel bijvoorbeeld via vleesvanons.nl, kortingscode: haveguts)

• Keltisch zeezout of Himalayazout

Optioneel voor extra smaak:

• Gerookt paprikapoeder

• Chilipoeder

• Knoflookpoeder

• Peper

🔪 Bereidingswijze:

Stap 1: Voorbereiden en Snijden

• Laat het rundervet iets zacht worden als het bevroren is, zodat het makkelijker snijdt.

• Snijd het vet in kleine blokjes of reepjes van ongeveer 2-3 cm.

• Tip: Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller en krokanter ze worden.

Stap 2: Drogen (optioneel maar aanbevolen)

• Leg de stukjes rundervet verspreid op een bakplaat.

• Laat ze één nachtje in de koelkast drogen of plaats ze 1-2 uur in een oven op circa 90°C met de deur op een kier.

Stap 3: Uitbakken

• Verwarm een koekenpan of braadpan op middelhoog vuur zonder olie.

• Voeg de gedroogde blokjes rundervet toe.

• Bak ze langzaam uit, roer regelmatig totdat ze goudbruin en krokant worden. Dit duurt ongeveer 20-40 minuten.

• Haal de beef rinds uit de pan met een schuimspaan en laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 4: Op smaak brengen

• Bestrooi direct na het bakken met zout.

• Voeg eventueel andere kruiden toe zoals paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder of peper.

🍽️ Serveertips:

• Als crunchy snack bij de borrel

• Keto- of carnivoredieet snack

• Als topping op salades, geroosterde groenten of soepen

• Heerlijk als bijgerecht naast stoofpotjes of barbecuegerechten

🌰 Variatie: Beef Rinds Granola

Geef je beef rinds een zoete draai!

Wat heb je nodig?

• Zelfgemaakte beef rinds (basisrecept)

• Zoetstof naar keuze (erythritol, monk fruit, stevia, etc.)

• Kaneel (optioneel)

• Cacaopoeder (voor een chocolade-variant)

• Snufje zout

• Optioneel: gesmolten boter of kokosolie

Bereidingswijze:

• Meng beef rinds met je gekozen zoetstof en kruiden.

• Voeg indien gewenst wat gesmolten boter of kokosolie toe voor een betere hechting van smaken.

♻️ Bonus: Hergebruik uitgesmolten vet

Gooi het uitgesmolten rundervet niet weg! Zeef het en bewaar in een glazen pot. Ideaal als natuurlijk bakvet voor groente, aardappelen of vlees.