Sundt fedt: Din base for naturlig styrke

Sunde fedtstoffer: uundværlige for en stærk og energisk krop

"Fedt gør dig tyk." "Fedt er faktisk sundt." "Bungeejump er fedt!"

Der findes mange modstridende udsagn om fedt. Og det er forståeligt, for der findes så mange forskellige slags, og man hører alt muligt om dem. Det er tid til at bryde forvirringen og se på, hvilke fedtstoffer der virkelig er gode for din krop. Tag gerne et lækkert stykke (græsfodret) ost, tag et glas rå mælk og sæt dig godt til rette—for dette kan give dit sundhedsforløb et seriøst boost. Er græsfodret kød bedre end standardkød? Det finder du ud af i denne blog!

Naturlig styrke – hver dag

Hos Real Roots tror vi på, at styrken i din kost i høj grad ligger i, hvor ren og uforarbejdet den er. Alle fedtstoffer, der findes i deres naturlige form, har noget at byde på. Men på grund af vores moderne kost er balancen forskudt. Forarbejdede frøolier har gjort et stort indtog, hvilket betyder, at vi får meget flere flerumættede fedtstoffer, især omega-6-typen. Det påvirker dit hjerte, din hormonbalance og endda din hjerne. Hvad er fedtsyrer? Alt om mættet, omega 3 og omega 6 kan du læse her!

Fra celleniveau til energiniveau

Fedt spiller en afgørende rolle helt ned på celleniveau: det bestemmer sammensætningen af dine cellemembraner og hvor godt dine celler kan "snakke" med resten af din krop. Med de rigtige fedtstoffer er du bedre rustet mod stress, aldring og kroniske sygdomme. Desuden får du en stabil energiform fra fedt; det giver mæthed og hjælper med at holde dit blodsukker i balance. Ikke uvæsentligt, hvis du vil tabe dig eller holde dit energiniveau oppe.

Mættede og umættede fedtstoffer: sådan hænger det sammen!

Lad os først opfriske det grundlæggende. Der findes både mættede og umættede fedtstoffer, og inden for sidstnævnte gruppe har du igen enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer. Det lyder kompliceret, men det handler egentlig om den kemiske struktur og hvordan den fungerer i din krop.

Mættede fedtstoffer

• Findes i oksefedt, smør, ghee og (græsfodret) kød.
• Fast, stabilt og perfekt til stegning ved højere temperaturer.
• Oftegn kaldt "dårligt" på grund af en formodet risiko for hjerte-kar-sygdomme, men flere og flere undersøgelser viser, at mættet fedt i den rette balance faktisk kan bidrage til et godt helbred.

Enumættede fedtstoffer

• Findes i olivenolie, avocadoer og visse nødder.
• Relativt stabilt, godt for dit hjerte og nemt for kroppen at bruge.
• Kan bidrage til et sundt kolesterolniveau.

Flerumættede fedtstoffer

• Du finder disse i valnødder, hørfrø, men også i mange frøolier som solsikke- og sojaolie.
• Vigtig kilde til omega-3 og omega-6. Forholdet mellem disse to bestemmer dog, hvor sund din kost er. Et overskud af omega-6 kan bidrage til inflammatoriske reaktioner i kroppen og dermed øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Omega-6 til omega-3 forhold

Et af de vigtigste fokusområder: balancen mellem omega-6 og omega-3. I en moderne kost kan dette forhold stige til op mod 20:1, mens et forhold på 2:1 eller 3:1 er meget sundere. Du kan læse mere om det i denne undersøgelse. Mere information om fed fisk som laks, sild og makrel giver dig netop mere omega-3. Ved at fokusere så meget som muligt på dette og undgå frøolier, bringer du forholdet tilbage i balance. Overvej også græsfodret kød, æg fra fritgående høns og vild fisk, fordi disse dyr/fisk spiser mere næringsrig kost og dermed overfører mere omega-3 til os.

Vil du nemt øge dit omega-3-indtag? Så er tranebærolie det ultimative valg. Tranebæroliekapslerne fra Real Roots indeholder en naturlig kilde til omega-3-fedtsyrer samt de vigtige fedtopløselige vitaminer A og D. Det gør det til et kraftfuldt supplement for din hjerne, dit immunsystem og din generelle vitalitet. En enkel og effektiv måde at optimere din fedtsyrebalance på! Fermenteret tranebærolie: Hvorfor dette er din nye superfood.

Hvorfor det fedt, du spiser, betyder noget

Din hjerne består af omkring 60% fedt og er derfor enormt afhængig af de fedtstoffer, du indtager. En høj indtagelse af stærkt forarbejdede flerumættede fedtstoffer (som sojaolie) er forbundet med en øget risiko for kognitiv tilbagegang. Nogle studier peger endda på en sammenhæng mellem et højt omega-6-indtag og sygdomme som Alzheimers. Til gengæld bidrager kilder til umættede fedtstoffer i form af omega-3 (for eksempel fra fed fisk eller tranebærolie) til bedre hjernefunktion, stabilt humør og klar fokus. Er du nysgerrig på, hvad der er bedst, tranebærolie eller fiskeolie? Det finder du ud af i denne blog!

Stegning og friturestegning: det er ikke kun røgpunktet, der tæller

Du har sikkert hørt det: "Et højt røgpunkt betyder, at et fedt er egnet til stegning." Men det er ikke hele historien. Mange olier oxiderer eller danner skadelige stoffer længe før de begynder at ryge synligt. Især solsikke- og rapsolie er meget følsomme over for oxidation og danner potentielt skadelige forbindelser ved opvarmning. Vælg derfor hellere:

• Ossewit & kokosolie: ekstremt stabile, ideelle til stegning og friturestegning op til cirka 200°C.
• Ghee: også meget stabilt, perfekt til højere temperaturer over 200°C.
• Smør kan selvfølgelig også bruges, men vær opmærksom på, at mælkebestanddelene nogle gange brænder hurtigere. Vil du op i temperatur, er ghee (klaret smør) et bedre valg.

Hvor meget fedt har du brug for om dagen?

Spørgsmålet "Hvor meget fedt skal jeg spise om dagen?" er ikke let at besvare med én sætning. I gennemsnit anbefales det, at 20-40% af dit daglige kalorieindtag kommer fra fedt. Men det interval er stort, fordi hver krop reagerer forskelligt. Den ene føler sig bedre med lidt mere mættet fedt, den anden med mere enkeltumættet fedt fra olivenolie eller avocado.

Det er vigtigt, at du får en stor del af din energi fra de rigtige fedtstoffer. Så undgår du udsving i dit blodsukker, giver dine hormoner tilstrækkelige byggesten og understøtter optagelsen af fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K). Søg derfor efter en balance, der passer til din livsstil, og test hvad der virker for dig.

Praktiske tips fra Gino: sådan anvender du det

• Spis fed fisk mindst to gange om ugen: laks, makrel, sardiner eller sild. Disse er fremragende kilder til umættede fedtstoffer, især omega-3.
• Steg dine pommes frites i ossewit eller kokosolie: Så smagfuldt og mindre oxiderende. Vil du absolut bruge solsikkeolie en gang? Gør det så ikke til en ugentlig vane.
• Vælg smør og ghee: Brug dem til stegning, braisering eller bare som en lækker smagsgiver over dine grøntsager.
• Undgå forarbejdede frøolier: Tænk på solsikke-, soja- og rapsolie. Hvis du alligevel vil bruge solsikkeolie, begræns det til salatdressinger (kold brug) og opbevar olien mørkt og køligt.
• Varier med forskellige typer fedt: Både mættede og umættede fedtstoffer passer ind i en sund kost. Tænk på smør, olivenolie, kokosolie, nødder og frø i deres naturlige form.

Men… får man ikke hjerte-kar-sygdomme af for meget fedt?

I lang tid har man troet, at mættede fedtstoffer direkte fører til hjerte-kar-sygdomme. Men nu ved vi, at det er en for simpel tilgang. Det handler om balancen: for mange raffinerede kulhydrater og forarbejdede fedtstoffer (som hærdede transfedtsyrer og overskydende omega-6) synes at være en større synder. Desuden spiller din generelle livsstil en rolle: ryger du, motionerer du nok, og hvordan er det med stress?

Kort sagt: hvis du vælger så rent og naturligt som muligt, behøver fedt ikke være din fjende – tværtimod. I kombination med tilstrækkelig motion, søvn og stresshåndtering kan det faktisk beskytte dig.

Fedt og vægttab: kan det lade sig gøre?

Ja, bestemt. Fedt mætter, så du hurtigere undgår usunde mellemmåltider. De sikrer en balanceret frigivelse af energi, hvilket giver færre udsving i dit blodsukker. Det kan mindske trang og snack-angreb, hvilket hjælper, hvis du vil tabe dig. Selvfølgelig tæller dit samlede kalorieindtag også, men det fedt, du spiser, behøver ikke være synderen. Tværtimod kan det støtte dig i en sund vægt – så længe du vælger de rigtige fedtstoffer og ikke spiser for mange forarbejdede produkter.

Sammenfattende: vælg bevidst

1. Undgå forarbejdede frøolier: Frøolier (som solsikke- og sojaolie) oxiderer hurtigt og kan gøre mere skade end gavn for din krop.
2. Spis fed fisk: Helst mindst en gang om ugen eller endda to gange, hvis du kan.
3. Vælg græsfodret og økologisk: Uanset om du køber kød, smør eller æg, bestemmer kvaliteten af det animalske produkt også kvaliteten af fedtet. Det er faktisk derfor, at æg er virkelig sunde!
4. Varier med typer af umættede fedtstoffer: Avocado, olivenolie, nødder og frø i deres oprindelige form.
5. Mættede fedtstoffer er ikke fjenden: Smør, ghee, ossetalg og kokosolie kan faktisk bidrage til en bedre fedtsyrebalance.

Lad dine smagsløg (og din krop) nyde 

Vælg de fedtstoffer, der passer til dine mål, og hold det så naturligt som muligt. Et solidt stykke kød stegt i animalsk fedt smager fantastisk og giver dig langvarig energi. Nyd alt med måde, men undgå ikke fedt bare af frygt for hjerte-kar-sygdomme. Med den rette balance er de en uundværlig søjle for dit helbred – og din smagsoplevelse.

Vid, at din krop har brug for fedtstoffer til hormonregulering, optagelse af fedtopløselige vitaminer (A, D, E, K) og for et sundt nervesystem. Ved bevidst at vælge, hvilke fedtstoffer du bruger, kan du give dit helbred et stort boost. Giv dig selv den "Naturlige Kraft – Hver Dag" og tag på opdagelse i den vidunderlige verden af fedt.