Real Roots mayonaise

Leer hoe je zelf gezonde mayonaise kan maken

🥣 Gezonde Mayonaise met Rauwe Boter & Olijfolie

🥚 Ingrediënten

• 1 vers ei (kamertemperatuur)

• 1 extra eidooier (optioneel, voor extra romigheid)

• 50 g (rauwe) boter, ghee of ossenwit (zacht)

• 100 ml koudgeperste extra vierge biologische olijfolie

• 2 theelepels rauwe appelazijn (of naar smaak)

• Snufje zeezout

🍳 Bereidingswijze

1️⃣ Voorbereiden

Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, vooral het ei en de boter.

Dit voorkomt schiften en zorgt voor een gladde emulsie.

2️⃣ Mengen

Doe de eieren, de appelazijn en het zeezout in een hoge maatbeker of kom.

3️⃣ Boter toevoegen

Voeg de zachte boter, ghee of ossenwit toe.

Let op: niet gesmolten, alleen zacht.

4️⃣ Blenden

Gebruik een staafmixer (of keukenmachine) om het mengsel te mengen.
Giet langzaam de olijfolie erbij terwijl je blijft mixen.

Binnen een paar minuten bindt het tot een romige, dikke mayonaise.

5️⃣ Afwerking

Proef en voeg extra azijn of zout toe naar smaak.

🧊 Bewaren

• Bewaar in een goed afgesloten pot in de koelkast.