Biltong jämfört med beef jerky: vad är skillnaden?

Biltong vs beef jerky: vad är nyttigast? Upptäck skillnaderna i ingredienser, tillagning, protein, socker och salt och gör ett medvetet val.

Vad är skillnaden, och vad är nyttigare?

Biltong jämfört med beef jerky: om man lägger dem bredvid varandra skulle man nästan kunna tro att de är samma sak. Båda är torkade bitar av nötkött, så vad är det då som gör biltong annorlunda än beef jerky? Skillnaden ligger framför allt i hur köttet tillagas och vilka ingredienser som används. Biltong lufttorkas till exempel och innehåller ofta bara några få ingredienser, medan socker och andra tillsatser regelbundet tillsätts i beef jerky. Men betyder det också att biltong är nyttigare? Vi förklarar skillnaden och granskar ärligt näringsvärdet i båda snacksen.

Vad är biltong?

Biltong är torkat kött som ursprungligen kommer från Sydafrika. Det görs ofta av nötkött och skärs i tjockare bitar. Därefter smaksätts köttet med vinäger, salt och torkade kryddor. Sedan lufttorkas det långsamt, vilket gör att fukten försvinner ur köttet och att det håller längre. 

 

Metoden för att tillverka biltong kan variera mellan olika producenter. Grunden är oftast enkel: kött, vinäger, salt och kryddor. Biltong skärs tjockare än beef jerky och får därför en annan konsistens och tuggkänsla. En del biltong är lite mjukare, medan en annan variant är torrare och fastare. Vill du veta mer om bakgrunden och tillagningen? Läs då om vad biltong egentligen är.

Var helt säker på att du får hem DEN bästa BILTONGEN

Vad är beef jerky?

Beef jerky är torkat nötkött som främst är känt från USA. Köttet skärs vanligtvis i tunna strimlor och marineras med ingredienser som soja, socker, salt och kryddor. Därefter torkas köttet vid högre temperatur för att avlägsna fukt. Vissa sorter röks också, vilket ger extra smak. På grund av detta tillagningssätt är beef jerky vanligtvis tunnare, torrare och segare än biltong. Ingredienserna kan variera mellan olika märken, så det är bra att läsa på förpackningen. Särskilt socker och andra tillsatser förekommer i många sorter i mataffären.

skillnaden mellan biltong och beef jerky

Biltong och beef jerky liknar varandra, men tillverkas på olika sätt. Skillnaden märks i tillagningen, ingredienserna, konsistensen och näringsvärdet. Även de båda snacksens ursprung skiljer sig åt.

Tillagning

Biltong torkas traditionellt i luften. Köttet kryddas först och torkas sedan långsamt, ofta under flera dagar. Beef jerky skärs vanligtvis i tunna skivor och torkas vid en högre temperatur. Därför går torkprocessen snabbare. Vissa typer av jerky röks dessutom.

Marinad och ingredienser

Grunden till biltong är ofta enkel: kött, vinäger, salt och kryddor. Socker tillsätts inte som standard. Marinaden till beef jerky är ofta mer omfattande. Socker, soja, salt och olika kryddor förekommer regelbundet. Även smakämnen, rökaromer eller konserveringsmedel kan tillsättas. Därför är det klokt att läsa ingrediensförteckningen för båda produkterna.

Textur och tjocklek

En tydlig skillnad är köttets tjocklek. Biltong skärs vanligtvis i tjockare bitar, medan beef jerky består av tunna strimlor. Därför kan biltong kännas något mjukare och mer köttig. Beef jerky är vanligtvis torrare och segare, vilket gör att du behöver tugga på den längre.

Näringsvärde

Näringsvärdet varierar beroende på märke och recept. Framför allt kan mängden socker och salt skilja sig avsevärt. Tabellen nedan jämför Real Roots-biltong med jerky från snabbköpet:

Per 100 gram Biltong Supermarkt-jerky
Eiwit 54 g 35 g
Vet 7,1 g 3,5 g
Koolhydraten 0,6 g 20 g
Waarvan suiker 0,6 g 18 g
Natrium ±640 mg ±2.000 mg

Vergelijking tussen biltong en supermarkt-jerky, gemeten per 100 gram.
De exacte voedingswaarden verschillen per product. Controleer daarom altijd het etiket.

Framför allt märks skillnaden i socker och kolhydrater. Biltong utan tillsatt socker innehåller lite kolhydrater, medan marinaden till beef jerky kan bidra med extra socker. Båda kan vara proteinrika snacks, men även salthalten är något att ta hänsyn till.

Ursprung och tradition

Biltong kommer ursprungligen från Sydafrika och har länge varit en del av matkulturen där. Beef jerky har framför allt en stark koppling till USA. Båda produkterna uppstod som ett sätt att förlänga köttets hållbarhet, men tillagningsmetoderna och traditionerna skiljer sig tydligt åt.

BILTONG

54 gram protein per 100 gram. En av de mest koncentrerade naturliga proteinkällorna, idealisk för muskelåterhämtning och mättnad

Tillverkad av 100 % gräsbetade nötkreatur från Nederländerna, med fokus på kvalitet och ursprung

Naturligt rik på vitamin B12 och mineraler som järn, zink och selen

Utan socker, E-nummer, laktos och gluten. Endast kött, havssalt och kryddor

Upptäck BILTONG

30 dagars pengarna tillbaka-garanti

Vad ska du tänka på när du köper biltong?

All biltong är inte likadan. Den som söker biltong av hög kvalitet gör klokt i att först titta på ingredienserna och ursprunget. Välj helst gräsbetat nötkött. Nötkreatur som får en naturlig kost ger kött med ett tydligt ursprung och en tydlig smak.

 

Titta också efter en kort ingredienslista. Bra biltong behöver egentligen inte mycket: kött, salt och örter eller kryddor. Tillsatt socker behövs inte och bör därför undvikas om du letar efter ett rent, proteinrikt mellanmål.

 

Även köttets ursprung spelar en roll. Svenskt nötkött gör det lättare att veta var ditt mellanmål kommer ifrån och minskar avståndet mellan producent och konsument.

 

Slutligen är det viktigt att följa förvaringsanvisningarna. Biltong är torkat kött, men det betyder inte att det kan förvaras hur länge som helst. Förvara förpackningen enligt anvisningarna och förslut den ordentligt efter öppnandet. Var också uppmärksam på lukt, färg och konsistens: om du är osäker är det bättre att inte äta produkten.

Är beef jerky nyttigt? Och biltong?

Ärligt svar: det beror på ingrediensförteckningen. Beef jerky kan vara ett proteinrikt mellanmål, men många sorters jerky från mataffären innehåller förutom kött även tillsatt socker, nitrit, smakförstärkare och andra E-nummer. Salthalten är också ofta hög. Titta därför inte bara på proteininnehållet, utan framför allt på hela ingrediensförteckningen.

 

Biltong har ursprungligen en enklare sammansättning. Biltong av god kvalitet innehåller bara kött, vinäger, salt och kryddor. Därför kan det vara ett bättre val sett till ingredienserna än starkt bearbetad eller sötad beef jerky. Det betyder dock inte automatiskt att biltong är hälsosamt att äta obegränsade mängder av.

är biltong nyttigt

Biltong kan absolut passa in en hälsosam kost, särskilt om du väljer en variant utan tillsatt socker och onödiga tillsatser. Den innehåller relativt mycket protein och är därför ett praktiskt mellanmål. Samtidigt är biltong fortfarande processat kött och innehåller vanligtvis ganska mycket salt.

 

Vill du göra ett bättre val? Jämför då olika produkter och välj helst en med en kort ingredienslista, utan tillsatt socker och med så få onödiga tillsatser som möjligt. Ät dessutom biltong eller jerky med måtta och variera med mindre processade proteinrika livsmedel, som ägg, yoghurt, nötter och baljväxter.

 

Sammanfattningsvis: biltong med en enkel ingredienslista är ofta ett bättre val än starkt processade alternativ, men det är ingen produkt som du kan äta obegränsat av.

Biltong från Real Roots

Gräsmatat biltong från Real Roots tillverkas av gräsmatat nederländskt nötkött och innehåller inget tillsatt socker. Det är ett praktiskt, proteinrikt mellanmål på språng, efter träningen eller helt enkelt när du är sugen på något salt.

 

Har du blivit nyfiken på biltong från Real Roots? Ta gärna en titt!

wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.

bedömd till 9,9 av 750+ kunder

Vad väntar du på?
Upptäck naturens kraft redan idag!

Upptäck naturens kraft idag!

Omdömen om biltong

Verkligen supergott och väldigt näringsrikt!

Verkligen supergott och väldigt näringsrikt! Jag kommer definitivt att beställa mer! Min tvååriga dotter tycker också att det är väldigt gott.

Lotte v.

Verifierad Real Roots-användare

Favorit

Härligt snacks för köttälskaren. Rent och utan konstiga ingredienser. Även denna fantastiska produkt kommer jag att beställa oftare.

Liesbeth

Verifierad Real Roots-användare

Bra komplement till hälsosam kost

Jag är flexitarian och äter knappt kött.
Därför är jag glad att jag har hittat RealRoots buljong för ett enkelt och hälsosamt komplement till min dagliga kost.

Karina

Verifierad Real Roots-användare

Godt mellanmål

Enkel snacks för mellanmålet! Och dessutom nyttigt. Särskilt när man är på språng eller har mycket att göra. Jag tycker dock att den stora förpackningen är lite opraktisk eftersom den bara ska hålla i 3 dagar (enligt min erfarenhet håller den sig bra lite längre). Det skulle vara bättre med portioner på 50 gram per påse. I övrigt är smaken och allt annat toppen!

Lysa

Verifierad Real Roots-användare

Över 400 recensioner på Google

"Det är ett nyttigt mellanmål i en praktisk förpackning, utan tillsatser och med bra näringsvärden."

M.L.

Verifierad Real Roots-användare

FAQ

Vi har samlat de vanligaste frågorna om Biltong!

Är biltong rått kött?

Nej. Biltong tillverkas av kött som saltas och sedan torkas. Köttet värms alltså inte upp på samma sätt som exempelvis stekt eller kokt nötkött. Genom saltningen och torkningen avlägsnas fukt från köttet, vilket gör att produkten håller längre.

Hur länge håller biltong efter öppnandet?

Det varierar beroende på produkt och förpackning. Följ därför alltid förvaringsanvisningarna och informationen om hållbarhet på förpackningen. Förslut biltong ordentligt efter öppnandet och förvara den enligt de angivna anvisningarna. Kontrollera lukt, färg och konsistens innan du äter den om du är osäker.

Biltong kan passa in i en carnivor- eller ketodiet, beroende på ingredienserna och dina personliga kostval. Välj helst en variant utan tillsatt socker och kontrollera alltid etiketten. Särskilt vid keto är det klokt att titta på mängden kolhydrater per portion.

Hur mycket biltong per dag är normalt?

Det finns ingen fast mängd biltong som räknas som ”normal” för alla. Biltong är ett koncentrerat proteinrikt mellanmål, vilket gör att en liten portion ofta räcker. Hur mycket du äter beror bland annat på din totala kost, ditt energibehov och hur mycket protein du behöver dagligen. Tänk också på salthalten i torkat kött

Vad är skillnaden mellan biltong och jerky?

Jerky värms ofta upp och innehåller regelbundet tillsatt socker eller marinader. Biltong torkas däremot långsamt i luft utan upphettning och förblir rent: endast kött, havssalt och kryddor. Därför är biltong vanligtvis mindre söt, mindre seg och har högre proteinhalt per 100 gram.

Vad görs er biltong av?

Vår biltong tillverkas av 100 % gräsbetat nederländskt nötkött. Köttet kryddas enligt traditionellt sydafrikanskt recept med vinäger, havssalt och kryddor (peppar, koriander, vitlök, lök och kryddnejlika) och torkas sedan långsamt i 5 till 7 dagar vid ±25 °C. Inget annat: inga utfyllnadsmedel, inga E-nummer.

Varför är biltong dyrare än andra snacks?

Biltong tillverkas av högkvalitativt nötkött och förlorar mycket vätska under torkningen: cirka 285 gram färskt kött blir 100 gram biltong. Det som återstår är en koncentrerad, proteinrik produkt. Du betalar alltså för näring, inte utfyllnad.

Kan jag äta biltong efter träningen?

Ja, biltong är faktiskt ett bra alternativ. Med cirka 54 gram protein per 100 gram ger det koncentrerat protein som bidrar till muskelåterhämtning, utan tillsatt socker. Det är färdigt att äta direkt och enkelt att ta med till gymmet, så du behöver varken tillaga något eller använda en shaker.

30 dagars pengarna tillbaka-garanti