Biltong vs. beef jerky: hva er forskjellen?

Biltong vs. beef jerky: hva er sunnest? Oppdag forskjellene i ingredienser, tilberedning, protein, sukker og salt, og ta et bevisst valg.

Hva er forskjellen, og hva er sunnest?

Biltong vs. beef jerky: Hvis du legger dem ved siden av hverandre, skulle du nesten tro at det var det samme. Begge er tørkede stykker av storfekjøtt, så hva er det som gjør biltong annerledes enn beef jerky? Forskjellen ligger først og fremst i hvordan kjøttet tilberedes, og hvilke ingredienser som brukes. Biltong lufttørkes for eksempel og inneholder ofte bare noen få ingredienser, mens sukker og andre tilsetningsstoffer jevnlig tilsettes beef jerky. Men betyr det også at biltong er sunnere? Vi forklarer forskjellen og ser ærlig på næringsinnholdet i begge snacksene.

Hva er biltong?

Biltong er tørket kjøtt som opprinnelig kommer fra Sør-Afrika. Det lages ofte av storfekjøtt og skjæres i tykkere stykker. Deretter smaksettes kjøttet med eddik, salt og tørkede krydder. Til slutt lufttørkes det langsomt, slik at fuktigheten forsvinner fra kjøttet og det holder seg lenger. 

 

Måten biltong lages på, kan variere fra produsent til produsent. Grunnlaget er som regel enkelt: kjøtt, eddik, salt og krydder. Biltong skjæres tykkere enn beef jerky og får derfor en annen struktur og tyggemotstand. Noen typer biltong er litt mykere, mens andre varianter er tørrere og fastere. Vil du vite mer om bakgrunnen og tilberedningen? Les mer om hva biltong egentlig er.

Vær sikker på at du får den beste BILTONGEN hjem

Hva er beef jerky?

Beef jerky er tørket storfekjøtt som hovedsakelig er kjent fra Amerika. Kjøttet skjæres vanligvis i tynne strimler og marineres med ingredienser som soya, sukker, salt og krydder. Deretter tørkes kjøttet ved høy temperatur for å fjerne fuktighet. Noen typer røykes også, noe som gir ekstra smak. På grunn av denne tilberedningsmåten er beef jerky vanligvis tynnere, tørrere og seigere enn biltong. Ingrediensene kan variere fra merke til merke, så det er lurt å sjekke emballasjen. Særlig sukker og andre tilsetningsstoffer finnes i mange typer som selges i dagligvarebutikker.

forskjellen mellom biltong og beef jerky

Biltong og beef jerky ligner på hverandre, men lages på forskjellige måter. Denne forskjellen gjenspeiles i tilberedningen, ingrediensene, konsistensen og næringsinnholdet. Opprinnelsen til de to snacksene er også forskjellig.

Tilberedning

Biltong tørkes tradisjonelt i luften. Kjøttet krydres først og tørkes deretter sakte, ofte over flere dager. Beef jerky skjæres vanligvis i tynne skiver og tørkes ved høyere temperatur. Derfor går tørkeprosessen raskere. Noen typer jerky røykes også.

Marinade og ingredienser

For biltong er grunnlaget ofte enkelt: kjøtt, eddik, salt og krydder. Det tilsettes ikke sukker som standard. For beef jerky er marinaden ofte mer omfattende. Sukker, soya, salt og ulike krydder brukes ofte. Det kan også tilsettes smakstilsetninger, røykaromaer eller konserveringsmidler. Derfor er det lurt å sjekke ingredienslisten for begge produktene.

Tekstur og tykkelse

En tydelig forskjell er tykkelsen på kjøttet. Biltong skjæres vanligvis i tykkere stykker, mens beef jerky består av tynne strimler. Derfor kan biltong føles litt mykere og mer kjøttfull. Beef jerky er vanligvis tørrere og seigere, slik at du må tygge lenger på den.

Næringsverdi

Næringsinnholdet varierer etter merke og oppskrift. Særlig mengden sukker og salt kan variere mye. Tabellen nedenfor sammenligner Real Roots-biltong med jerky fra supermarkedet:

Per 100 gram Biltong Supermarkt-jerky
Eiwit 54 g 35 g
Vet 7,1 g 3,5 g
Koolhydraten 0,6 g 20 g
Waarvan suiker 0,6 g 18 g
Natrium ±640 mg ±2.000 mg

Vergelijking tussen biltong en supermarkt-jerky, gemeten per 100 gram.
De exacte voedingswaarden verschillen per product. Controleer daarom altijd het etiket.

Det er særlig forskjellen i sukker- og karbohydratinnhold som skiller seg ut. Biltong uten tilsatt sukker inneholder lite karbohydrater, mens marinaden i beef jerky kan tilføre ekstra sukker. Begge kan være proteinrike snacks, men saltinnholdet er også noe man bør ta hensyn til.

Opprinnelse og tradisjon

Biltong har sin opprinnelse i Sør-Afrika og har lenge vært en del av matkulturen der. Beef jerky forbindes først og fremst med Amerika. Begge produktene oppsto som en måte å få kjøtt til å holde seg lenger på, men tilberedningsmetoden og tradisjonen er tydelig forskjellige.

BILTONG

54 gram protein per 100 gram. En av de mest konsentrerte naturlige proteinkildene, ideell for muskelrestitusjon og metthetsfølelse

Laget av 100 % gressfôrede nederlandske storfe, med fokus på kvalitet og opprinnelse

Naturlig rik på vitamin B12 og mineraler som jern, sink og selen

Uten sukker, E-stoffer, laktose og gluten. Kun kjøtt, havsalt og krydder

Oppdag BILTONG

30 dagers pengene tilbake-garanti

Hva bør du se etter når du kjøper biltong?

Ikke all biltong er lik. Hvis du ser etter biltong av høy kvalitet, bør du først se på ingrediensene og opprinnelsen. Velg helst gressfôret storfekjøtt. Storfe som får et naturlig kosthold, gir kjøtt med tydelig opprinnelse og smak.

 

Se også etter en kort ingrediensliste. God biltong trenger egentlig ikke mye: kjøtt, salt og urter eller krydder. Tilsatt sukker er unødvendig og bør derfor helst unngås hvis du er ute etter et rent, proteinrikt mellommåltid.

 

Kjøttets opprinnelse spiller også en rolle. Norsk storfekjøtt gjør det enklere å vite hvor mellommåltidet ditt kommer fra, og reduserer avstanden mellom produsent og forbruker.

 

Til slutt er det viktig å følge oppbevaringsinstruksjonene. Biltong er tørket kjøtt, men det betyr ikke at du kan oppbevare det ubegrenset. Oppbevar pakken som angitt, og lukk den godt etter åpning. Vær også oppmerksom på lukt, farge og konsistens: Hvis du er i tvil, bør du ikke spise produktet.

Er beef jerky sunt? Og biltong?

Ærlig svar: Det avhenger av ingredienslisten. Beef jerky kan være et proteinrikt mellommåltid, men mye jerky fra supermarkedet inneholder i tillegg til kjøtt også tilsatt sukker, nitritt, smaksforsterkere og andre E-numre. Saltinnholdet er også ofte høyt. Se derfor ikke bare på proteininnholdet, men først og fremst på hele ingredienslisten.

 

Biltong har opprinnelig en enklere sammensetning. Biltong av god kvalitet inneholder bare kjøtt, eddik, salt og krydder. Derfor kan det være et bedre valg når det gjelder ingredienser enn sterkt bearbeidet eller tilsatt sukker-holdig beef jerky. Det betyr imidlertid ikke automatisk at biltong er sunt å spise ubegrenset av.

er biltong sunt

Biltong kan fint inngå i et sunt kosthold, særlig når du velger en variant uten tilsatt sukker og unødvendige tilsetningsstoffer. Det inneholder relativt mye protein og er derfor et praktisk mellommåltid. Samtidig er biltong fortsatt bearbeidet kjøtt og inneholder vanligvis ganske mye salt.

 

Vil du ta det beste valget? Sammenlign da ulike produkter, og velg helst en kort ingrediensliste, uten tilsatt sukker og med så få unødvendige tilsetningsstoffer som mulig. Spis dessuten biltong eller jerky med måte, og varier med mindre bearbeidede proteinrike produkter som egg, yoghurt, nøtter og belgfrukter.

 

Kort sagt: Biltong med en enkel ingrediensliste er ofte et bedre valg enn sterk, men det er ikke et produkt du kan spise ubegrenset av.

Biltong fra Real Roots

Gressfôret biltong fra Real Roots lages av gressfôret nederlandsk storfekjøtt og inneholder ikke tilsatt sukker. Dermed er den en praktisk, proteinrik snack på farten, etter trening eller rett og slett når du har lyst på noe salt.

 

Har du blitt nysgjerrig på biltong fra Real Roots, bør du absolutt ta en titt!

wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.

vurdert til 9,9 av 750+ kunder

Hva venter du på?
Oppdag naturens kraft i dag!

Oppdag naturens kraft i dag!

Biltong-anmeldelser

Virkelig kjempegodt og veldig næringsrikt!

Virkelig kjempegodt og veldig næringsrikt! Jeg kommer absolutt til å bestille mer! Min to år gamle datter synes også det er kjempegodt.

Lotte v.

Verifisert Real Roots-bruker

Favoritt

Herlig snacks for kjøttelskeren. Rent, uten rare ingredienser. Også dette fantastiske produktet kommer jeg til å bestille oftere.

Liesbeth

Verifisert Real Roots-bruker

Godt supplement til et sunt kosthold

Jeg er fleksitarianer og spiser nesten ikke kjøtt.
Derfor er jeg glad for at jeg fant RealRoots’ bilting som et enkelt og sunt supplement til det daglige kostholdet mitt.

Karina

Verifisert Real Roots-bruker

God snacks

Enkel snacks mellom måltidene! Og i tillegg er den sunn. Perfekt når du er på farten eller har det travelt. Jeg synes imidlertid den store porsjonen er litt upraktisk, siden den visstnok bare skal holde seg i 3 dager (etter min erfaring holder den seg faktisk litt lenger). Det hadde vært bedre med porsjoner på 50 gram per pose. Ellers er smaken og alt annet helt topp!

Lysa

Verifisert Real Roots-bruker

400+ anmeldelser på Google

"Det er en sunn snack i en praktisk emballasje, uten tilsetningsstoffer og med fine næringsverdier."

M.L.

Verifisert Real Roots-bruker

FAQ

Vi har samlet de vanligste spørsmålene om biltong!

Er biltong rått kjøtt?

Nei. Biltong lages av kjøtt som saltes og deretter tørkes. Kjøttet varmes altså ikke opp på samme måte som for eksempel stekt eller kokt storfekjøtt. Salting og tørking trekker fuktighet ut av kjøttet, noe som gjør at produktet holder seg lenger.

Hvor lenge holder biltong seg etter åpning?

Dette varierer fra produkt til produkt og fra emballasje til emballasje. Følg derfor alltid oppbevaringsinstruksjonene og holdbarhetsinformasjonen på emballasjen. Lukk biltong godt etter åpning, og oppbevar den i henhold til angitte anvisninger. Sjekk lukt, farge og konsistens før du spiser den hvis du er i tvil.

Biltong kan passe inn i et carnivore- eller ketokosthold, avhengig av ingrediensene og dine personlige kostholdsvalg. Velg helst en variant uten tilsatt sukker, og sjekk alltid etiketten. Særlig ved keto er det lurt å se på mengden karbohydrater per porsjon.

Hvor mye biltong per dag er normalt?

Det finnes ingen fast mengde biltong som regnes som «normalt» for alle. Biltong er en konsentrert, proteinrik snacks, så en liten porsjon er ofte nok. Hvor mye du spiser, avhenger blant annet av kostholdet ditt totalt sett, energibehovet ditt og hvor mye protein du trenger hver dag. Ta også hensyn til saltinnholdet i tørket kjøtt

Hva er forskjellen mellom biltong og jerky?

Jerky blir ofte varmebehandlet og inneholder jevnlig tilsatt sukker eller marinader. Biltong tørkes derimot langsomt i luft uten varmebehandling og forblir rent: bare kjøtt, havsalt og krydder. Derfor er biltong vanligvis mindre søt, mindre seig og har høyere proteininnhold per 100 gram.

Hva er biltongen deres laget av

Biltongen vår lages av 100 % gressfôret nederlandsk storfekjøtt. Kjøttet krydres etter tradisjonell sørafrikansk oppskrift med naturlig eddik, havsalt og krydder (pepper, koriander, hvitløk, løk og nellik), og tørkes deretter sakte i 5 til 7 dager ved ±25 °C. Ikke noe annet: ingen fyllstoffer, ingen E-numre.

Hvorfor er biltong dyrere enn andre snacks?

Biltong lages av førsteklasses storfekjøtt og mister mye fuktighet under tørkingen: omtrent 285 gram ferskt kjøtt blir til 100 gram biltong. Det som blir igjen, er et konsentrert, proteinrikt produkt. Du betaler altså for næring, ikke for fyll.

Kan jeg spise biltong etter trening?

Ja, biltong er et godt alternativ til dette. Med omtrent 54 gram protein per 100 gram gir det konsentrert protein som bidrar til muskelrestitusjon, uten tilsatt sukker. Det er klart til å spises med én gang og lett å ta med til treningssenteret, så du trenger verken tilberedning eller shaker.

30 dagers pengene tilbake-garanti