Que se cache-t-il derrière ce label biologique ?

Un certificat biologique est délivré aux Pays-Bas par SKAL et impose un certain nombre d'exigences minimales concernant la manière dont les animaux sont élevés. Pas de pesticides synthétiques sur les terres, une partie de l'alimentation doit être biologique, plus d'espace par animal que la norme habituelle, et pas d'utilisation préventive d'antibiotiques.

 

Ce sont des exigences utiles, mais ce sont des normes minimales. Elles concernent le système dans lequel un animal vit, pas la manière dont cet animal passe concrètement ses journées. Un bovin biologique peut passer la majeure partie de sa vie en stabulation, être complémenté avec des aliments concentrés biologiques, et être séparé de sa mère à un jeune âge. Tout cela est conforme aux règles.

Nourri à l'herbe n'est pas la même chose que biologique

« Alimentation à l’herbe » et « biologique » sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ce sont des choses différentes.

 

« Alimentation à l’herbe » signifie qu’un bovin mange de l’herbe toute sa vie : fraîche dans les pâturages, du foin en hiver. Pas de céréales, pas de maïs, pas d’aliments concentrés. Cela a une influence directe sur la composition en acides gras de la viande, notamment la teneur en oméga-3 et CLA.

 

Le label biologique ne dit rien à ce sujet. Les bovins biologiques reçoivent souvent des aliments concentrés, tant que ces aliments sont certifiés biologiques. Inversement, les bovins nourris à l’herbe ne disposent pas toujours d’une certification biologique, surtout s’ils paissent dans des zones naturelles où les terres ne sont pas certifiées.

Bovins naturels : pas de certificat, mais une histoire

Les bovins rustiques sont des races élevées pour leur autonomie. Ils vivent en plein air, dans des zones naturelles non adaptées à l’agriculture conventionnelle, et se nourrissent de ce qui pousse : herbe grossière, herbes, chardons. Ils n’ont pas besoin d’étable ni d’alimentation complémentaire.

 

Beaucoup de ces bovins ne disposent pas de certification biologique, non pas parce qu’ils sont de moindre qualité, mais parce que la certification coûte de l’argent et implique des formalités administratives, souvent inadaptées à l’élevage extensif en milieu naturel. Le système ne correspond pas toujours à la réalité de l’animal.

Téter la mère et vivre en troupeau

Dans l’élevage conventionnel comme dans l’élevage biologique, les veaux sont souvent séparés de leur mère peu après la naissance. Le certificat biologique ne prescrit pas de durée minimale de lactation.

 

Chez les bovins Maine-Anjou que nous utilisons, les veaux restent avec leur mère jusqu’à huit mois. Ils grandissent dans un troupeau social, avec l’espace qui va avec. Cela influence le développement de l’animal, tant au niveau hormonal qu’immunologique. Un veau qui reste longtemps avec sa mère et grandit dans un troupeau se développe différemment d’un veau qui n’a pas eu cette expérience, ce qui se reflète finalement dans la qualité de la viande et des abats.

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Pourquoi l'histoire en dit plus que l'étiquette

Un certificat donne une base, mais les vraies questions vont plus loin. Qu'a mangé l'animal ? Avait-il l'espace pour adopter un comportement normal ? Le veau a-t-il pu grandir auprès de sa mère ? Ce sont les questions que nous posons aux agriculteurs avec lesquels nous collaborons. C'est ainsi que nous évaluons si un produit répond à notre norme, indépendamment de ce qui est indiqué sur le certificat.

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Avis sur Real Roots

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Je prends maintenant depuis 2 semaines le mélange d'organes, foie et pancréas. Je me sens vraiment beaucoup plus en forme malgré la courte durée d'utilisation. Me réveiller a toujours été difficile pour moi, mais depuis que je prends les compléments, je me lève immédiatement le matin et je n'ai plus de coups de fatigue pendant la journée. 🙏🏼

Sharon v.d.B.

Utilisateur Real Roots vérifié

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Depuis quelques semaines, je suis de nouveau complètement dans ma routine avec des capsules et de la poudre de collagène dans mon café. Rien que ça, c’est très agréable. Mais je vois aussi vraiment une différence dans ma peau. Je ne veux plus me passer de ma nouvelle routine matinale. Ce qui est aussi très bien, c’est qu’il n’y a qu’un seul ingrédient, et c’est comme ça que ça doit être.

Marit

Utilisateur Real Roots vérifié

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La poudre de collagène est un produit dont je ne peux plus me passer. Je remarque la différence dans l'élasticité de ma peau et l'éclat qu'elle obtient sans aucun autre produit grâce à la poudre de collagène.

M.A.

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Merci beaucoup !

Daphne

Utilisateur Real Roots vérifié

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Rick H.

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FAQ

Nous avons rassemblé les questions les plus fréquemment posées sur les huîtres !

La viande biologique est-elle toujours nourrie à l'herbe ?

Non. Les bovins biologiques peuvent recevoir des aliments concentrés, comme des céréales et du maïs, tant que ces aliments sont certifiés biologiques. L'alimentation à l'herbe et le biologique sont deux labels différents avec des exigences distinctes.

La viande peut-elle être nourrie à l'herbe sans certificat biologique ?

Oui. Beaucoup de bovins nourris à l'herbe paissent dans des zones naturelles où la terre n'est pas certifiée. L'animal ne mange que de l'herbe, mais le certificat fait défaut car la certification n'a pas été conçue pour ce type de pâturage.

Que signifie bétail naturel ?

Un bovin naturel est un bovin qui vit dans une zone naturelle et reste à l'extérieur toute l'année. Il mange ce qui pousse naturellement et n'a pas besoin d'aliments complémentaires. Ce n'est pas un label officiel, mais une description de la manière dont l'animal est élevé.

Pourquoi les bovins élevés en plein air n'ont-ils souvent pas de certification biologique ?

La certification coûte de l'argent et demande de la gestion administrative. Pour les agriculteurs avec de petits troupeaux dans des zones naturelles extensives, cela n'est souvent pas rentable. De plus, le système de certification est principalement conçu pour des formes d'agriculture plus intensives, ce qui le rend dans la plupart des cas également impossible.

Quelle est la différence entre une vie en troupeau et une stabulation ?

Les bovins en troupeau manifestent naturellement un comportement social. Ils ont une hiérarchie, se déplacent librement et paissent à leur propre rythme. En étable, ce comportement est limité. Chez les bovins naturels, les animaux vivent toute l'année dehors en groupe.