Biltong vs. beef jerky: hvad er forskellen?

Biltong vs. beef jerky: hvad er sundest? Opdag forskellene i ingredienser, tilberedning, protein, sukker og salt, og træf et bevidst valg.

Hvad er forskellen, og hvad er sundest?

Biltong vs. beef jerky: Hvis man lægger dem ved siden af hinanden, skulle man næsten tro, at det var det samme. Begge dele er tørrede stykker oksekød, så hvad gør biltong anderledes end beef jerky? Forskellen ligger især i, hvordan kødet tilberedes, og hvilke ingredienser der bruges. Biltong lufttørres for eksempel og indeholder ofte kun få ingredienser, mens der jævnligt tilsættes sukker og andre ingredienser til beef jerky. Men betyder det også, at biltong er sundere? Vi forklarer forskellen og ser ærligt på næringsværdien i begge snacks.

Hvad er biltong?

Biltong er tørret kød, som oprindeligt kommer fra Sydafrika. Det laves ofte af oksekød og skæres i tykkere stykker. Derefter krydres kødet med eddike, salt og tørrede krydderier. Til sidst lufttørres det langsomt, så fugten forsvinder fra kødet, og det holder sig længere. 

 

Metoden til fremstilling af biltong kan variere fra producent til producent. Grundingredienserne er som regel enkle: kød, eddike, salt og krydderier. Biltong skæres tykkere end beef jerky og har derfor en anderledes struktur og konsistens. Noget biltong er lidt blødere, mens en anden variant er mere tør og fast. Vil du vide mere om baggrunden og tilberedningen? Så læs, hvad biltong egentlig er.

Helt sikkert, at du får DEN bedste BILTONG med hjem

Hvad er beef jerky?

Beef jerky er tørret oksekød, som især er kendt fra Amerika. Kødet skæres normalt i tynde strimler og marineres med ingredienser som soja, sukker, salt og krydderier. Derefter tørres kødet ved en højere temperatur for at fjerne fugt. Nogle varianter bliver også røget, hvilket giver ekstra smag. På grund af denne tilberedningsmetode er beef jerky normalt tyndere, tørrere og mere sejt end biltong. Ingredienserne kan variere fra mærke til mærke, så det er en god idé at se på emballagen. Især sukker og andre tilsætningsstoffer findes i mange varianter i supermarkederne.

forskellen mellem biltong og beef jerky

Biltong og beef jerky ligner hinanden, men fremstilles på forskellige måder. Forskellen afspejles i tilberedningen, ingredienserne, konsistensen og næringsværdien. Oprindelsen af de to snacks er også forskellig.

Tilberedning

Biltong tørres traditionelt i luften. Kødet krydres først og tørres derefter langsomt, ofte i flere dage. Beef jerky skæres normalt i tynde skiver og tørres ved en højere temperatur. Derfor går tørreprocessen hurtigere. Nogle typer jerky bliver desuden røget.

Marinade og ingredienser

Grundlaget for biltong er ofte enkelt: kød, eddike, salt og krydderier. Der tilsættes ikke sukker som standard. Ved beef jerky er marinaden ofte mere omfattende. Sukker, soja, salt og forskellige krydderier indgår regelmæssigt. Der kan også tilsættes smagsstoffer, røgaromaer eller konserveringsmidler. Derfor er det en god idé at se på ingredienslisten for begge produkter.

Tekstur og tykkelse

En tydelig forskel er kødets tykkelse. Biltong skæres normalt i tykkere stykker, mens beef jerky består af tynde strimler. Derfor kan biltong føles lidt blødere og mere kødfuld. Beef jerky er som regel tørrere og sejere, så man skal tygge længere på det.

Næringsværdi

Næringsværdien varierer afhængigt af mærke og opskrift. Især mængden af sukker og salt kan variere betydeligt. Tabellen nedenfor sammenligner Real Roots-biltong med supermarkedsjerky:

Per 100 gram Biltong Supermarkt-jerky
Eiwit 54 g 35 g
Vet 7,1 g 3,5 g
Koolhydraten 0,6 g 20 g
Waarvan suiker 0,6 g 18 g
Natrium ±640 mg ±2.000 mg

Vergelijking tussen biltong en supermarkt-jerky, gemeten per 100 gram.
De exacte voedingswaarden verschillen per product. Controleer daarom altijd het etiket.

Især forskellen i sukker og kulhydrater er bemærkelsesværdig. Biltong uden tilsat sukker indeholder få kulhydrater, mens marinaden i beef jerky kan tilføre ekstra sukker. Begge kan være en proteinrig snack, men saltindholdet er også noget, man bør tage højde for.

Oprindelse og tradition

Biltong stammer oprindeligt fra Sydafrika og har længe været en del af landets madkultur. Beef jerky har især en stærk tilknytning til Amerika. Begge produkter opstod som en måde at forlænge kødets holdbarhed på, men tilberedningsmetoden og traditionen er tydeligt forskellige.

BILTONG

54 gram protein pr. 100 gram. En af de mest koncentrerede naturlige proteinkilder, ideel til muskelrestitution og mæthed

Fremstillet af 100 % græsfodrede hollandske kvæg med fokus på kvalitet og oprindelse

Naturligt rig på vitamin B12 og mineraler som jern, zink og selen

Uden sukker, E-numre, laktose og gluten. Kun kød, havsalt og krydderier

Opdag BILTONG

30 dages tilfredshedsgaranti – pengene tilbage

Hvad skal du være opmærksom på, når du køber biltong?

Ikke al biltong er ens. Hvis du leder efter biltong af høj kvalitet, er det en god idé først at se på ingredienserne og oprindelsen. Vælg helst græsfodret oksekød. Kvæg, der får en naturlig kost, giver kød med en tydelig oprindelse og smag.

 

Se også efter en kort ingrediensliste. God biltong kræver faktisk ikke meget: kød, salt og urter eller krydderier. Tilsat sukker er ikke nødvendigt og bør derfor undgås, hvis du leder efter en ren, proteinrig snack.

 

Kødets oprindelse spiller også en rolle. Hollandsk oksekød gør det lettere at vide, hvor din snack kommer fra, og mindsker afstanden mellem producent og forbruger.

 

Endelig er det vigtigt at følge opbevaringsanvisningerne. Biltong er tørret kød, men det betyder ikke, at det kan opbevares ubegrænset. Opbevar pakken som angivet, og luk den godt efter åbning. Vær også opmærksom på lugt, farve og konsistens: Hvis du er i tvivl, bør du ikke spise produktet.

Er beef jerky sundt? Og biltong?

Ærligt svar: Det afhænger af ingredienslisten. Beef jerky kan være en proteinrig snack, men meget supermarkeds-jerky indeholder ud over kød også tilsat sukker, nitrit, smagsforstærkere og andre E-numre. Saltindholdet er også ofte højt. Se derfor ikke kun på proteinindholdet, men især på hele ingredienslisten.

 

Biltong har oprindeligt en enklere sammensætning. Biltong af god kvalitet indeholder kun kød, eddike, salt og krydderier. Derfor kan det ingrediensmæssigt være et bedre valg end stærkt forarbejdet eller sødet beef jerky. Det betyder dog ikke automatisk, at biltong er sundt at spise ubegrænsede mængder af.

er biltong sundt

Biltong kan sagtens indgå i en sund kost, især når du vælger en variant uden tilsat sukker og unødvendige tilsætningsstoffer. Det har et relativt højt proteinindhold og er derfor en praktisk snack. Samtidig er biltong stadig forarbejdet kød og indeholder som regel en del salt.

 

Vil du træffe det bedre valg? Så sammenlign forskellige produkter, og vælg helst en kort ingrediensliste, uden tilsat sukker og med så få unødvendige tilsætningsstoffer som muligt. Spis desuden biltong eller jerky med måde, og variér med mindre forarbejdede proteinrige produkter som æg, yoghurt, nødder og bælgfrugter.

 

Kort sagt: Biltong med en enkel ingrediensliste er ofte et bedre valg end stærkt forarbejdede alternativer, men det er ikke et produkt, du kan spise ubegrænsede mængder af.

Biltong fra Real Roots

Græsfodret biltong fra Real Roots fremstilles af græsfodret hollandsk oksekød og indeholder ikke tilsat sukker. Det gør den til en praktisk, proteinrig snack på farten, efter træning eller bare når du har lyst til noget salt.

 

Er du blevet nysgerrig på biltong fra Real Roots, så kig endelig forbi!

wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.

vurderet til 9,9 af 750+ kunder

Hvad venter du på?
Oplev naturens kraft i dag!

Oplev naturens kraft i dag!

Anmeldelser af biltong

Virkelig superlækkert og meget nærende!

Virkelig superlækkert og meget nærende! Jeg kommer helt sikkert til at bestille mere! Min 2-årige datter synes også, det er rigtig lækkert.

Lotte v.

Verificeret Real Roots-bruger

Favorit

Lækker snack til kødæderen. Ren og uden mærkelige ingredienser. Dette fantastiske produkt vil jeg også bestille oftere.

Liesbeth

Verificeret Real Roots-bruger

Godt supplement til sund kost

Jeg er flexitar og spiser næsten ikke kød.
Derfor er jeg glad for, at jeg har fundet RealRoots’ bilting som et nemt og sundt supplement til min daglige kost.

Karina

Verificeret Real Roots-bruger

God snack

Nem snack til indimellem! Og ovenikøbet sund. Især når man er på farten eller har travlt. Jeg synes dog, at den store portion er lidt besværlig, eftersom den kun skulle kunne holde sig i 3 dage (efter min erfaring holder den sig dog fin lidt længere). Det ville være bedre, hvis portionerne var på 50 gram pr. pose. Ellers er smagen og alt andet helt i top!

Lysa

Verificeret Real Roots-bruger

400+ anmeldelser på Google

"Det er en sund snack i en praktisk emballage, uden tilsætningsstoffer og med fine næringsværdier."

M.L.

Verificeret Real Roots-bruger

FAQ

Vi har samlet de oftest stillede spørgsmål om Biltong!

Er biltong råt kød?

Nej. Biltong fremstilles af kød, der saltes og derefter tørres. Kødet opvarmes altså ikke på samme måde som for eksempel stegt eller kogt oksekød. Ved saltning og tørring trækkes fugt ud af kødet, hvilket gør produktet mere holdbart.

Hvor længe kan biltong holde sig efter åbning?

Det varierer afhængigt af produkt og emballage. Følg derfor altid opbevaringsanvisningerne og oplysningerne om holdbarhed på emballagen. Luk biltong godt til efter åbning, og opbevar den i henhold til de angivne anvisninger. Hvis du er i tvivl, så kontrollér lugt, farve og konsistens, før du spiser den.

Biltong kan indgå i en carnivor- eller ketodiæt, afhængigt af ingredienserne og dine personlige kostvalg. Vælg helst en variant uden tilsat sukker, og kontrollér altid etiketten. Især ved keto er det en god idé at se på mængden af kulhydrater pr. portion.

Hvor meget biltong om dagen er normalt?

Der findes ikke en fast mængde biltong, der regnes som ‘normal’ for alle. Biltong er en koncentreret, proteinrig snack, så en lille portion er ofte tilstrækkelig. Hvor meget du spiser, afhænger blandt andet af din samlede kost, dit energibehov og hvor meget protein du har brug for dagligt. Tag også højde for saltindholdet i tørret kød

Hvad er forskellen på biltong og jerky?

Jerky bliver ofte opvarmet og indeholder jævnligt tilsat sukker eller marinader. Biltong lufttørres derimod langsomt uden opvarmning og forbliver rent: kun kød, havsalt og krydderier. Derfor er biltong typisk mindre sødt, mindre sejt og har et højere proteinindhold pr. 100 gram.

Hvad er jeres biltong lavet af

Vores biltong fremstilles af 100 % græsfodret hollandsk oksekød. Kødet krydres efter traditionel sydafrikansk opskrift med eddike, havsalt og krydderier (peber, koriander, hvidløg, løg og nellike) og tørres derefter langsomt i 5 til 7 dage ved ±25 °C. Ikke andet: ingen fyldstoffer, ingen E-numre.

Hvorfor er biltong dyrere end andre snacks?

Biltong fremstilles af oksekød af høj kvalitet og mister meget væske under tørringen: cirka 285 gram fersk kød bliver til 100 gram biltong. Det, der er tilbage, er et koncentreret, proteinrigt produkt. Du betaler altså for næring, ikke fyld.

Kan jeg spise biltong efter træning?

Ja, biltong er net en praktisk mulighed til det. Med cirka 54 gram protein pr. 100 gram giver det koncentreret protein, der bidrager til muskelrestitution, uden tilsat sukker. Det er klar til at spise med det samme og nemt at tage med i fitnesscenteret, så du hverken behøver tilberedning eller shaker.

30 dages tilfredshedsgaranti – pengene tilbage