Perché la vitamina A dal fegato non è la stessa del beta-carotene dalle carote 

Ci sono pochi miti alimentari così radicati come questo: mangia carote e otterrai vitamina A. È vero in parte, ma non è tutta la storia. La vitamina A che il tuo corpo può effettivamente utilizzare non è quella presente nelle carote. È un precursore lontano. E il passaggio intermedio, la cosiddetta conversione, è sorprendentemente carente in molte persone. 

 

I nostri antenati lo capivano istintivamente. Molto prima che esistessero la scienza dell'alimentazione o gli integratori, il fegato di un animale era la parte più apprezzata. Nelle culture di cacciatori-raccoglitori, il fegato veniva spesso mangiato per primo, spesso crudo, spesso da donne incinte, bambini e malati. Non per caso. Il fegato è il serbatoio più ricco di vitamina A direttamente disponibile che si trova in natura. 

Due tipi di vitamina A: non sono uguali 

La vitamina A è un termine generico per due gruppi di composti. Il primo gruppo si chiama retinoidi, che include il retinolo, la forma attiva e direttamente utilizzabile. Il retinolo si trova quasi esclusivamente nei prodotti di origine animale: fegato, uova, pesce, latticini. Il secondo gruppo si chiama carotenoidi, con il beta-carotene come esempio più noto. I carotenoidi sono i precursori vegetali e si trovano in verdure arancioni e verde scuro come carote, patate dolci, spinaci e cavolo riccio. 

 

La differenza cruciale: il retinolo è pronto all’uso. Il corpo può utilizzarlo direttamente per processi come la vista, la pelle, il sistema immunitario e la produzione di globuli bianchi. Il beta-carotene, invece, deve prima essere convertito. Questa conversione avviene nella parete intestinale e nel fegato, con l’aiuto di un enzima chiamato BCMO1. Ed è proprio qui che si trova il problema. 

Fino al 45% delle persone metabolizza male il beta-carotene 

La ricerca sull'enzima BCMO1 ha rivelato un fatto sorprendente: una parte significativa della popolazione possiede una variante genetica che riduce l'efficacia di questo enzima. In queste persone, la conversione del beta-carotene in retinolo è notevolmente inferiore. Per alcuni, il rendimento reale è addirittura inferiore a un quinto di quanto indicato nelle tabelle nutrizionali. 

 

Anche nelle persone senza questa variante genetica, la conversione non è un rapporto uno a uno. Le stime ufficiali variano da circa 12:1 a 28:1. Ciò significa che sono necessari da 12 a 28 microgrammi di beta-carotene per ottenere 1 microgrammo di retinolo. E questo in condizioni ideali. Nella pratica, la conversione è ulteriormente influenzata da: 

  •    Il contenuto di grassi del pasto: senza grassi il beta-carotene viene assorbito molto poco
  •    Lo stato generale di vitamina A: se il corpo ritiene di averne a sufficienza, la conversione diminuisce
  •    Funzione tiroidea: una tiroide lenta riduce l'enzima BCMO1
  •    Carenza di ferro: riduce significativamente la conversione
  •    Diabete e obesità: associati a una conversione inferiore
  •    Età: gli anziani convertono meno efficacemente 

Ciò significa che una carota media, presentata come ricca di vitamina A, fornisce a molte persone molto meno di quanto suggerisce la confezione. E per chi ha una variante genetica meno favorevole, può rappresentare un contributo trascurabile. 

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Retinolo contro beta-carotene: la differenza in una tabella 

Per renderlo concreto, come i due si relazionano tra loro: 

Retinol uit lever Bèta-caroteen uit planten
Vorm Direct actief, kant-en-klaar Voorloper, moet omgezet
Conversie nodig? Nee Ja, in de darm en lever
Opname-efficiëntie 70 tot 90% 3 tot 28%, sterk individueel
Bron Lever, vis, eieren, zuivel Wortels, spinazie, zoete aardappel
Cofactoren Vet, zink, koper, vitamine D Idem, plus enzym BCMO1
Genetische gevoeligheid Niet relevant Tot 45% slechte converters

Vergelijking tussen direct opneembare retinol uit dierlijke bronnen en bèta-caroteen uit plantaardige bronnen.

Ciò non significa che non dovresti mangiare carote o spinaci. Significa che, se il tuo obiettivo è la vitamina A, è saggio ottenere almeno una parte da una fonte animale. Soprattutto se fai parte del gruppo che non converte efficacemente il beta-carotene e non hai modo di saperlo con certezza senza un test genetico. 

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Metalli pesanti nell'estratto di humus: cosa è importante sapere? 

Il fegato è l'organo che immagazzina la vitamina A negli animali vivi. Proprio come negli esseri umani, funziona come un serbatoio. Quando un bovino o un altro animale riceve un'alimentazione sufficiente, il fegato accumula una riserva. Per la persona che consuma quell'organo, significa una dose concentrata di retinolo direttamente utilizzabile, nella forma esatta che il corpo riconosce. 

 

Nel fegato bovino la vitamina A si trova inoltre nella sua matrice naturale: insieme a vitamine del gruppo B, rame, ferro, zinco e peptidi unici che non si trovano in nessun multivitaminico sintetico. Questa combinazione non è casuale. Sono proprio i cofattori di cui il corpo ha bisogno per elaborare e utilizzare correttamente la vitamina A. 

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Un tempo una prelibatezza, ora dimenticata 

In quasi tutte le culture pre-industriali, il fegato era un alimento apprezzato. I popoli Inuit davano pezzetti di fegato ai bambini come primo cibo solido. In Francia, il paté è stato consigliato per generazioni alle donne in gravidanza.

 

Ricercatori come Weston A. Price, che negli anni Trenta hanno studiato le abitudini alimentari tradizionali in tutto il mondo, hanno osservato gli stessi schemi ovunque: gli organi animali, e in particolare il fegato, venivano privilegiati nei gruppi più vulnerabili. 

 

Solo nel ventesimo secolo la carne d’organo è scomparsa dalla cucina occidentale mainstream. Non per ragioni nutrizionali, ma a causa della prosperità, delle preferenze di gusto e del marketing legato alla carne muscolare. Il risultato: un’intera generazione cresce senza mai mangiare fegato, e quindi senza la fonte più affidabile di retinolo nel piatto. 

Per cosa il tuo corpo usa la vitamina A ogni giorno 

La vitamina A è spesso associata solo alla vista. È vero: è essenziale per la produzione di rodopsina nella retina, la sostanza che ti permette di vedere al crepuscolo. Ma questo è solo una frazione di ciò che fa il retinolo: 

 

Per il sistema immunitario la vitamina A è indispensabile. Supporta le mucose, la prima barriera fisica contro gli agenti patogeni, ed è coinvolta nella produzione di globuli bianchi. Un livello cronico basso di retinolo è associato a una ridotta resistenza alle infezioni delle vie respiratorie e a problemi della pelle. 

 

Per la pelle la vitamina A svolge un ruolo nel rinnovamento cellulare. Regola come le cellule della pelle maturano e si rinnovano, il che spiega perché il retinolo ha un ruolo centrale in dermatologia. Una carenza si manifesta spesso inizialmente con pelle secca e squamosa, ridotto recupero cellulare e una superficie cutanea meno resistente. 

 

Per l’equilibrio ormonale la vitamina A è necessaria per la produzione di ormoni tiroidei, ormoni sessuali e ormoni surrenali. Collabora strettamente con le vitamine D e K2 in una trinità progettata dalla natura per funzionare in equilibrio. La carenza di uno di essi altera l’intero sistema. 

 

Per la fertilità e lo sviluppo precoce una quantità sufficiente di vitamina A è cruciale. Durante la gravidanza il fabbisogno aumenta; nelle culture tradizionali il fegato era consigliato prima e durante la gravidanza per una buona ragione. Anche negli uomini il retinolo gioca un ruolo nella produzione di testosterone e nella salute degli spermatozoi. 

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Per chi fa la differenza maggiore? 

Tutti possono beneficiare di una fonte affidabile di vitamina A, ma per alcuni gruppi la differenza tra retinolo e beta-carotene è spesso la più grande: 

 

  • Le persone con problemi della pelle o del sistema immunitario spesso notano rapidamente la differenza quando passano a una fonte di retinolo. Pelle secca, raffreddori ricorrenti, lenta guarigione delle ferite: tutti segnali supportati da un adeguato apporto di vitamina A. 
  • Le donne che desiderano avere un bambino o che sono in gravidanza hanno un fabbisogno aumentato. La vitamina A svolge un ruolo nello sviluppo del feto e nella preparazione ormonale alla gravidanza. Le culture tradizionali lo sapevano già; gli ortomolecolari lo indicano ora nello stesso contesto. 
  • Le persone che seguono una dieta vegetale corrono il rischio più alto di carenza di retinolo, perché le fonti vegetali forniscono solo beta-carotene. Per chi segue una dieta completamente vegana l’integrazione non è possibile tramite il fegato, ma per flexitariani e pescetariani una forma in capsule è un modo accessibile per mantenere le basi in ordine. 
  • Le persone con problemi alla tiroide o metabolismo lento spesso hanno una conversione ridotta del beta-carotene. Per loro una fonte diretta di retinolo è particolarmente preziosa, proprio perché l’enzima BCMO1 funziona meno efficacemente.
  • Le persone che lavorano al recupero, come gli sportivi, chi si riprende da una malattia o chi soffre di stanchezza cronica, traggono beneficio dalla combinazione di vitamina A con i cofattori associati presenti nel fegato. Non è un nutriente isolato, è una matrice. 

Recensioni delle capsule Lever

Molto bene!

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Maria

Utente Real Roots Verificato

Prima

Ho preso queste capsule di fegato durante la mia seconda gravidanza su consiglio del coach. Anche perché non riuscivo a mangiare il tritato di organi e avevo molta nausea e vomito. Nel frattempo sono nata e continuo a prendere queste insieme alle capsule di colostro. Mi sono ripresa molto rapidamente dopo il parto e ho messo al mondo un bambino in perfetta salute. L'allattamento al seno è andato a gonfie vele questa volta e tutto procede senza intoppi. Mi sento anche più energica e sto meglio con me stessa :) Ah, e Gino è anche un grande!

Manouk

Utente Real Roots Verificato

Marchio fantastico

Più energia e anche miglioramento per le unghie, facili da assumere, buon complemento per l'uso quotidiano

Onneke

Utente Real Roots Verificato

Molto soddisfatto

Mia sorella aveva ordinato le capsule di colostro per me e io avevo ordinato 2 barattoli di fegato che sto assumendo da alcune settimane e mi sento già un po' più in forma, ma non posso ancora dare un vero feedback, devo prenderle un po' più a lungo. Ho già notato chiaramente che non ho più così tanta voglia di spizzicare dopo i pasti (ad esempio dolci). Prima avevo sempre bisogno di (cibo) e ora molto meno 🙂 Inoltre vado regolarmente in bagno e quando mi pulisco la carta igienica è "pulita"! Quindi una buona e sana regolarità intestinale

Carmen

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Domande frequenti

Abbiamo raccolto le domande più frequenti sulle ostriche!

Qual è la differenza tra retinolo e beta-carotene?

Il retinolo è la forma attiva e pronta all’uso della vitamina A e si trova in prodotti di origine animale come fegato, uova e pesce. Il beta-carotene è un precursore vegetale che deve essere convertito in retinolo nel corpo, e questa conversione non è efficiente in una parte significativa delle persone a causa di una variante genetica dell’enzima BCMO1. Il retinolo proveniente dal fegato è immediatamente disponibile; il beta-carotene dalle carote richiede un grande sforzo da parte del corpo con un risultato incerto. 

Quante persone convertono male il beta-carotene?

Le ricerche suggeriscono che fino al 45% della popolazione possiede una variante genetica dell'enzima BCMO1 che riduce notevolmente la conversione. Per queste persone, una carota o un bicchiere di succo di carota forniscono talvolta meno di un quinto della vitamina A utilizzabile rispetto a chi ha la variante favorevole. Senza un test genetico, non si può sapere con certezza a quale gruppo si appartiene. 

È sicuro assumere capsule di fegato ogni giorno? 

Sì, entro la dose consigliata di massimo 3 capsule al giorno. Questo fornisce circa 1.350 mcg di vitamina A, che è ben entro i limiti superiori stabiliti dall'EFSA per un'assunzione a lungo termine. Le dosi indicate sulla confezione sono proprio per questo regolate per un uso quotidiano sicuro. 

Perché la vitamina A dal fegato è più assorbibile delle forme sintetiche?

Il fegato contiene retinolo nella sua matrice naturale, insieme ai cofattori di cui il corpo ha bisogno per elaborare correttamente la vitamina A: vitamine B, rame, ferro, zinco, vitamina D e K2. Gli integratori sintetici contengono di solito solo retinilpalmitato o retinilacetato in forma isolata, senza questi cofattori. Il corpo riconosce meglio la matrice alimentare rispetto a un composto isolato. 

Il fegato non immagazzina tossine? È sicuro mangiare?

Questo è un malinteso diffuso. Il fegato filtra le tossine, ma non le immagazzina. L'organo scompone le sostanze nocive e le elimina dal corpo attraverso i reni o la bile. Ciò che il fegato immagazzina sono vitamine e minerali. È però importante scegliere fegato di bestiame di alta qualità. I nostri bovini pascolano liberamente nelle aree naturali olandesi, senza ormoni o antibiotici. 

I bambini possono assumere anche capsule di fegato?

Sì, le nostre capsule di fegato sono adatte ai bambini a partire dai 3 anni. La vitamina A è particolarmente importante per i bambini per la crescita, il sistema immunitario e la pelle. In molte culture tradizionali, i bambini ricevevano il fegato già da piccoli come primo cibo solido. Il dosaggio deve ovviamente essere adattato all'età. In caso di dubbio, consultare un pediatra o un nutrizionista. 

Posso combinare questo con altri prodotti Real Roots? 

Certamente. Le capsule di fegato si combinano bene con le Capsule di Ostrica (per l'equilibrio zinco-rame dal nostro altro blog), la Miscela di Organi (per uno spettro più ampio di organi) o il Brodo di Ossa. Una combinazione popolare è fegato + ostrica: insieme forniscono una matrice naturale di quasi tutte le vitamine liposolubili essenziali e oligoelementi. 

Perché il dosaggio consigliato da voi differisce da quello di altri integratori per il fegato? 

Consigliamo un massimo legale di 3 capsule al giorno a causa degli alti valori naturali di vitamina A nel fegato di bovino olandese. Altri integratori a volte contengono concentrazioni di vitamina A più basse per capsula, permettendo così un consumo maggiore di capsule al giorno. Il nostro fegato contiene semplicemente più vitamina A per grammo, poiché proviene da bovini alimentati con erba su terreni fertili. Qualità prima della quantità.