Biltong vs. beef jerky: mikä ero on?

Biltong vai beef jerky: kumpi on terveellisempää? Tutustu ainesosien, valmistuksen, proteiinin, sokerin ja suolan eroihin ja tee tietoinen valinta.

Mikä on ero, ja kumpi on terveellisempää?

Biltong vastaan beef jerky: kun asetat ne rinnakkain, voisit melkein luulla niitä samaksi tuotteeksi. Molemmat ovat kuivattuja naudanlihapaloja, joten mikä tekee biltongista erilaista kuin beef jerkystä? Ero piilee ennen kaikkea siinä, miten liha valmistetaan ja mitä ainesosia käytetään. Biltong esimerkiksi kuivataan ilmassa, ja se sisältää usein vain muutamia ainesosia, kun taas beef jerkyyn lisätään säännöllisesti sokeria ja muita lisäaineita. Mutta tarkoittaako se myös, että biltong on terveellisempää? Selitämme eron ja tarkastelemme rehellisesti molempien välipalojen ravintoarvoja.

Mitä biltong on?

Biltong on alun perin Etelä-Afrikasta peräisin olevaa kuivattua lihaa. Se valmistetaan usein naudanlihasta ja leikataan paksummiksi paloiksi. Sen jälkeen liha maustetaan etikalla, suolalla ja kuivatuilla yrteillä. Lopuksi se kuivataan hitaasti ilmassa, jolloin lihasta poistuu kosteutta ja se säilyy pidempään. 

 

Biltongin valmistustapa voi vaihdella tuottajittain. Perusainesosat ovat yleensä yksinkertaiset: liha, etikka, suola ja mausteet. Biltong leikataan paksummaksi kuin beef jerky, joten sen rakenne ja suutuntuma ovat erilaiset. Toinen biltong voi olla hieman pehmeämpää, kun taas toinen vaihtoehto on kuivempaa ja kiinteämpää. Haluatko tietää lisää sen taustasta ja valmistuksesta? Lue, mitä biltong tarkalleen on.

Varmista, että saat kotiisi PARASTA BILTONGIA

Mitä beef jerky on?

Beef jerky on Amerikasta tunnettu kuivattu naudanliha. Liha leikataan yleensä ohuiksi suikaleiksi ja marinoidaan esimerkiksi soijalla, sokerilla, suolalla ja mausteilla. Sen jälkeen liha kuivataan korkeammassa lämpötilassa kosteuden poistamiseksi. Jotkin lajit myös savustetaan, mikä antaa niille lisämakua. Tämän valmistustavan ansiosta beef jerky on yleensä ohuempaa, kuivempaa ja sitkeämpää kuin biltong. Ainesosat voivat vaihdella tuotemerkeittäin, joten pakkaus kannattaa tarkistaa. Erityisesti sokeria ja muita lisäaineita on monissa supermarketissa myytävissä tuotteissa.

biltongin ja beef jerkeyn ero

Biltong ja beef jerky muistuttavat toisiaan, mutta ne valmistetaan eri tavalla. Tämä ero näkyy valmistuksessa, ainesosissa, rakenteessa ja ravintoarvossa. Myös näiden välipalojen alkuperä on erilainen.

Valmistus

Biltong kuivataan perinteisesti ilmassa. Liha maustetaan ensin ja kuivataan sen jälkeen hitaasti, usein useiden päivien ajan. Beef jerky leikataan yleensä ohuiksi viipaleiksi ja kuivataan korkeammassa lämpötilassa. Näin kuivausprosessi nopeutuu. Jotkin jerky-lajit myös savustetaan.

Marinadi ja ainekset

Biltongin perusainesosat ovat usein yksinkertaiset: liha, etikka, suola ja mausteet. Sokeria ei yleensä lisätä. Beef jerkyssä marinadi on usein monipuolisempi. Sokeria, soijaa, suolaa ja erilaisia mausteita käytetään säännöllisesti. Lisäksi voidaan lisätä aromiaineita, savuaromia tai säilöntäaineita. Siksi molempien tuotteiden ainesosaluettelo kannattaa tarkistaa.

Rakenne ja paksuus

Selkeä ero on lihan paksuudessa. Biltong leikataan yleensä paksummiksi paloiksi, kun taas beef jerky koostuu ohuista suikaleista. Siksi biltong voi tuntua hieman pehmeämmältä ja lihaisammalta. Beef jerky on yleensä kuivempaa ja sitkeämpää, joten sitä täytyy pureskella pidempään.

Ravintoarvo

Ravintoarvo vaihtelee tuotemerkin ja reseptin mukaan. Erityisesti sokerin ja suolan määrä voi vaihdella huomattavasti. Alla olevassa taulukossa verrataan Real Roots -biltongia supermarketin jerkyyn:

Per 100 gram Biltong Supermarkt-jerky
Eiwit 54 g 35 g
Vet 7,1 g 3,5 g
Koolhydraten 0,6 g 20 g
Waarvan suiker 0,6 g 18 g
Natrium ±640 mg ±2.000 mg

Vergelijking tussen biltong en supermarkt-jerky, gemeten per 100 gram.
De exacte voedingswaarden verschillen per product. Controleer daarom altijd het etiket.

Erityisesti sokerin ja hiilihydraattien määrän ero korostuu. Ilman lisättyä sokeria valmistettu biltong sisältää vähän hiilihydraatteja, kun taas beef jerkyn marinadi voi lisätä sokeripitoisuutta. Molemmat voivat olla proteiinipitoisia välipaloja, mutta myös suolan määrä on syytä ottaa huomioon.

Alkuperä ja perinteet

Biltong on alun perin Etelä-Afrikasta, ja se on ollut siellä pitkään osa ruokakulttuuria. Beef jerkyllä puolestaan on erityisen vahva yhteys Amerikkaan. Molemmat tuotteet syntyivät keinoksi säilyttää lihaa pidempään, mutta valmistustavat ja perinteet eroavat selvästi toisistaan.

BILTONG

54 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden. Yksi luonnon tiivistetyimmistä proteiininlähteistä, ihanteellinen lihasten palautumiseen ja kylläisyyden tunteen lisäämiseen

Valmistettu 100-prosenttisesti ruoholla ruokituista hollantilaisista naudoista, keskittyen laatuun ja alkuperään

Luonnostaan runsaasti B12-vitamiinia ja kivennäisaineita, kuten rautaa, sinkkiä ja seleeniä.

Ilman sokeria, E-koodeja, laktoosia ja gluteenia. Vain lihaa, merisuolaa ja mausteita

Tutustu BILTONGIIN

30 päivän tyytyväisyystakuu

Mitä kannattaa ottaa huomioon biltongia ostaessa?

Kaikki biltongit eivät ole samanlaisia. Laadukasta biltongia etsivän kannattaa ensin tutustua ainesosiin ja alkuperään. Valitse mieluiten ruoholla ruokitua naudanlihaa. Luonnollista ravintoa saavat naudat tuottavat lihaa, jolla on selkeä alkuperä ja maku.

 

Tarkista myös, että ainesosaluettelo on lyhyt. Hyvä biltong ei oikeastaan tarvitse paljon: lihaa, suolaa ja yrttejä tai mausteita. Lisättyä sokeria ei tarvita, joten sitä kannattaa välttää, jos etsit puhdasta, proteiinipitoista välipalaa.

 

Myös lihan alkuperällä on merkitystä. Alankomaalaisen naudanlihan ansiosta on helpompi tietää, mistä välipalasi on peräisin, ja se lyhentää tuottajan ja kuluttajan välistä etäisyyttä.

 

Lopuksi on tärkeää kiinnittää huomiota säilytysohjeisiin. Biltong on kuivattua lihaa, mutta se ei tarkoita, että sitä voisi säilyttää rajattomasti. Säilytä pakkaus ohjeiden mukaisesti ja sulje se avaamisen jälkeen tiiviisti. Tarkista myös tuoksu, väri ja rakenne: jos olet epävarma, tuotetta ei kannata enää syödä.

Onko beef jerky terveellistä? Entä biltong?

Rehellinen vastaus: se riippuu ainesosaluettelosta. Beef jerky voi olla proteiinipitoinen välipala, mutta monet supermarketin jerky-tuotteet sisältävät lihan lisäksi lisättyä sokeria, nitriittiä, arominvahventeita ja muita E-koodeja. Myös suolapitoisuus on usein korkea. Älä siis tarkastele pelkästään proteiinipitoisuutta, vaan ennen kaikkea koko ainesosaluetteloa.

 

Biltongin koostumus on perinteisesti yksinkertaisempi. Hyvin valmistettu biltong sisältää vain lihaa, etikkaa, suolaa ja mausteita. Ainesosien kannalta se voi siksi olla parempi valinta kuin voimakkaasti käsitelty tai sokeroitu beef jerky. Tämä ei kuitenkaan automaattisesti tarkoita, että biltongia olisi terveellistä syödä rajattomasti.

onko biltong terveellistä

Biltong sopii hyvin osaksi terveellistä ruokavaliota, etenkin kun valitset version, jossa ei ole lisättyä sokeria eikä tarpeettomia lisäaineita. Se sisältää suhteellisen paljon proteiinia, joten se on käytännöllinen välipala. Samalla biltong on edelleen prosessoitua lihaa ja sisältää yleensä melko paljon suolaa.

 

Haluatko tehdä paremman valinnan? Vertaile silloin eri tuotteita ja valitse mieluiten tuote, jossa on lyhyt ainesosaluettelo, ei lisättyä sokeria ja mahdollisimman vähän tarpeettomia lisäaineita. Syö lisäksi biltongia tai jerkyä kohtuudella ja vaihtele niitä vähemmän prosessoituihin proteiinipitoisiin tuotteisiin, kuten kananmuniin, jogurttiin, pähkinöihin ja palkokasveihin.

 

Lyhyesti: yksinkertaisen ainesosaluettelon sisältävä biltong on usein parempi valinta kuin voimakkaasti prosessoitu liha, mutta sitä ei ole tarkoitettu syötäväksi rajattomasti.

Real Rootsin biltong

Real Rootsin ruoholla ruokittu biltong valmistetaan ruoholla ruokitusta hollantilaisesta naudanlihasta, eikä siihen ole lisätty sokeria. Se on käytännöllinen ja proteiinipitoinen välipala mukaan otettavaksi, treenin jälkeen tai yksinkertaisesti silloin, kun tekee mieli jotain suolaista.

 

Kiinnostuitko Real Rootsin biltongista? Käy ehdottomasti tutustumassa!

wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.

750+ asiakkaan arvio: 9,9

Mitä vielä odotat?
Tutustu luonnon voimaan jo tänään!

Löydä luonnon voima tänään!

Biltong-arvostelut

Todella herkullista ja erittäin ravitsevaa!

Todella herkullista ja erittäin ravitsevaa! Tilaan tätä varmasti lisää! Myös 2-vuotias tyttäreni pitää siitä kovasti.

Lotte v.

Vahvistettu Real Roots -käyttäjä

Suosikki

Herkullinen välipala lihansyöjälle. Puhdasta, ilman outoja ainesosia. Tätäkin fantastista tuotetta tilaan jatkossa useammin.

Liesbeth

Vahvistettu Real Roots -käyttäjä

Hyvä lisä terveelliseen ruokavalioon

Olen fleksitaristi ja syön tuskin lainkaan lihaa.
Siksi olen iloinen, että löysin RealRootsin bilting-tuotteen helppona ja terveellisenä lisänä päivittäiseen ruokavaliooni.

Karina

Vahvistettu Real Roots -käyttäjä

Hyvä välipala

Helppo välipala! Ja vieläpä terveellinen. Erityisen kätevä, kun olet liikkeellä tai kiireinen. Suuri pakkaus on mielestäni kuitenkin hankala, koska sen pitäisi säilyä vain 3 päivää (oman kokemukseni mukaan se säilyy hyvänä hieman pidempään). Olisi parempi, jos pussit olisivat 50 gramman annospusseja. Muuten maku ja kaikki muu on huippuluokkaa!

Lysa

Vahvistettu Real Roots -käyttäjä

Yli 400 arvostelua Googlessa

"Se on terveellinen välipala kätevässä pakkauksessa, ilman lisäaineita ja ravintoarvoiltaan hyvä."

M.L.

Vahvistettu Real Roots -käyttäjä

Usein kysytyt kysymykset

Olemme koonneet yhteen usein kysytyt kysymykset biltongista!

Onko biltong raakaa lihaa?

Ei. Biltong valmistetaan lihasta, joka suolataan ja sen jälkeen kuivataan. Lihaa ei siis kuumenneta samalla tavalla kuin esimerkiksi paistettua tai keitettyä naudanlihaa. Suolaaminen ja kuivaaminen poistavat lihasta kosteutta, minkä ansiosta tuote säilyy pidempään.

Kuinka kauan biltong säilyy avaamisen jälkeen?

Se vaihtelee tuotteen ja pakkauksen mukaan. Noudata siksi aina pakkauksessa olevia säilytysohjeita ja viimeistä käyttöpäivää koskevia tietoja. Sulje biltong huolellisesti avaamisen jälkeen ja säilytä sitä annettujen ohjeiden mukaisesti. Jos olet epävarma, tarkista haju, väri ja koostumus ennen syömistä.

Biltong voi sopia lihansyöjä- tai keto-ruokavalioon ainesosista ja henkilökohtaisista ravitsemusvalinnoistasi riippuen. Valitse mieluiten vaihtoehto, johon ei ole lisätty sokeria, ja tarkista aina tuoteseloste. Erityisesti ketoruokavaliossa kannattaa kiinnittää huomiota hiilihydraattien määrään annosta kohden.

Kuinka paljon biltongia päivässä on normaalia?

Ei ole olemassa kaikille sopivaa kiinteää määrää biltongia, jota pidettäisiin ”normaalina”. Biltong on tiivistetty, proteiinipitoinen välipala, joten pieni annos riittää usein. Syömäsi määrä riippuu muun muassa kokonaisruokavaliostasi, energiantarpeestasi ja päivittäisestä proteiinintarpeestasi. Ota lisäksi huomioon kuivatun lihan suolapitoisuus

Mitä eroa on biltongilla ja jerkyllä?

Jerky kuumennetaan usein, ja se sisältää säännöllisesti lisättyä sokeria tai marinadeja. Biltong sen sijaan kuivataan hitaasti ilmassa ilman kuumentamista, ja se säilyy puhtaana: siinä on vain lihaa, merisuolaa ja mausteita. Siksi biltong on yleensä vähemmän makeaa ja sitkeää sekä sisältää enemmän proteiinia 100 grammaa kohden.

Mistä teidän biltonginne valmistetaan

Biltongimme valmistetaan 100-prosenttisesti ruoholla ruokituista hollantilaisista naudoista. Liha maustetaan perinteisen eteläafrikkalaisen reseptin mukaan luonnonetikalla, merisuolalla ja mausteilla (pippurilla, korianterilla, valkosipulilla, sipulilla ja neilikoilla), minkä jälkeen sitä kuivataan hitaasti 5–7 päivän ajan noin 25 °C:ssa. Ei mitään muuta: ei täyteaineita eikä E-koodeja.

Miksi biltong on kalliimpaa kuin muut välipalat?

Biltong valmistetaan korkealaatuisesta naudanlihasta, ja se menettää kuivauksen aikana paljon kosteutta: noin 285 grammasta tuoretta lihaa saadaan 100 grammaa biltongia. Jäljelle jää tiivis, proteiinipitoinen tuote. Maksat siis ravinnosta etkä turhasta täytteestä.

Voinko syödä biltongia treenin jälkeen?

Kyllä, biltong on siihen erinomainen vaihtoehto. Se sisältää noin 54 grammaa proteiinia 100 grammaa kohden ja tarjoaa tiivistettyä proteiinia, joka edistää lihasten palautumista ilman lisättyä sokeria. Se on heti valmis syötäväksi ja helppo ottaa mukaan kuntosalille, joten et tarvitse valmistusta tai shakeria.

30 päivän tyytyväisyystakuu