Biltong vs. Beef Jerky: Was ist der Unterschied?

Biltong vs. Beef Jerky: Was ist gesünder? Entdecke die Unterschiede bei Zutaten, Zubereitung, Proteinen, Zucker und Salz und triff eine bewusste Wahl.

Was ist der Unterschied, und was ist gesünder?

Biltong vs. Beef Jerky: Wenn man sie nebeneinanderlegt, könnte man fast meinen, sie seien dasselbe. Beide bestehen aus getrockneten Rindfleischstücken – was also unterscheidet Biltong von Beef Jerky? Der Unterschied liegt vor allem darin, wie das Fleisch zubereitet wird und welche Zutaten verwendet werden. Biltong wird beispielsweise an der Luft getrocknet und enthält oft nur wenige Zutaten, während Beef Jerky regelmäßig Zucker und andere Zusätze enthält. Bedeutet das aber auch, dass Biltong gesünder ist? Wir erklären den Unterschied und werfen einen ehrlichen Blick auf den Nährwert beider Snacks.

Was ist Biltong?

Biltong ist getrocknetes Fleisch, das ursprünglich aus Südafrika stammt. Es wird häufig aus Rindfleisch hergestellt und in dickere Stücke geschnitten. Anschließend wird das Fleisch mit Essig, Salz und getrockneten Gewürzen gewürzt. Danach wird es langsam luftgetrocknet, wodurch dem Fleisch Feuchtigkeit entzogen wird und es länger haltbar bleibt. 

 

Die Art der Biltong-Herstellung kann je nach Hersteller variieren. Die Grundlage ist meist einfach: Fleisch, Essig, Salz und Gewürze. Biltong wird dicker geschnitten als Beef Jerky und hat dadurch eine andere Struktur und einen anderen Biss. Manche Biltong-Sorten sind etwas weicher, während andere trockener und fester sind. Möchtest du mehr über die Herkunft und Zubereitung erfahren? Dann lies nach, was Biltong genau ist.

Ganz sicher, dass du DAS beste BILTONG nach Hause holst

Was ist Beef Jerky?

Beef Jerky ist getrocknetes Rindfleisch, das vor allem aus Amerika bekannt ist. Das Fleisch wird meist in dünne Streifen geschnitten und mit Zutaten wie Sojasauce, Zucker, Salz und Gewürzen mariniert. Anschließend wird das Fleisch bei höherer Temperatur getrocknet, um ihm Feuchtigkeit zu entziehen. Einige Sorten werden auch geräuchert, was für zusätzlichen Geschmack sorgt. Durch diese Zubereitungsart ist Beef Jerky meist dünner, trockener und zäher als Biltong. Die Zutaten können je nach Marke variieren, daher sollte man einen Blick auf die Verpackung werfen. Vor allem Zucker und andere Zusatzstoffe sind in vielen Sorten aus dem Supermarkt enthalten.

der Unterschied zwischen Biltong und Beef Jerky

Biltong und Beef Jerky ähneln sich, werden aber auf unterschiedliche Weise hergestellt. Dieser Unterschied zeigt sich in der Zubereitung, den Zutaten, der Konsistenz und dem Nährwert. Auch die Herkunft der beiden Snacks ist unterschiedlich.

Zubereitung

Biltong wird traditionell an der Luft getrocknet. Das Fleisch wird zunächst gewürzt und anschließend langsam getrocknet, oft über mehrere Tage hinweg. Beef Jerky wird meist dünn geschnitten und bei einer höheren Temperatur getrocknet. Dadurch geht der Trocknungsprozess schneller vonstatten. Einige Jerky-Sorten werden außerdem geräuchert.

Marinade und Zutaten

Bei Biltong ist die Grundlage oft einfach: Fleisch, Essig, Salz und Gewürze. Üblicherweise wird kein Zucker hinzugefügt. Bei Beef Jerky ist die Marinade häufig umfangreicher. Zucker, Soja, Salz und verschiedene Gewürze kommen regelmäßig zum Einsatz. Außerdem können Aromen, Raucharomen oder Konservierungsmittel hinzugefügt werden. Daher ist es sinnvoll, bei beiden Produkten die Zutatenliste zu prüfen.

Textur und Dicke

Ein deutlicher Unterschied ist die Dicke des Fleisches. Biltong wird meist in dickere Stücke geschnitten, während Beef Jerky aus dünnen Streifen besteht. Dadurch kann sich Biltong etwas weicher und fleischiger anfühlen. Beef Jerky ist normalerweise trockener und zäher, sodass man länger darauf kauen muss.

Nährwert

Der Nährwert variiert je nach Marke und Rezept. Vor allem die Menge an Zucker und Salz kann stark unterschiedlich sein. Die folgende Tabelle vergleicht Real Roots-Biltong mit Supermarkt-Jerky:

Per 100 gram Biltong Supermarkt-jerky
Eiwit 54 g 35 g
Vet 7,1 g 3,5 g
Koolhydraten 0,6 g 20 g
Waarvan suiker 0,6 g 18 g
Natrium ±640 mg ±2.000 mg

Vergelijking tussen biltong en supermarkt-jerky, gemeten per 100 gram.
De exacte voedingswaarden verschillen per product. Controleer daarom altijd het etiket.

Besonders der Unterschied beim Zucker- und Kohlenhydratgehalt fällt auf. Biltong ohne zugesetzten Zucker enthält wenig Kohlenhydrate, während die Marinade bei Beef Jerky für zusätzlichen Zucker sorgen kann. Beide können ein proteinreicher Snack sein, aber auch der Salzgehalt sollte berücksichtigt werden.

Herkunft und Tradition

Biltong stammt ursprünglich aus Südafrika und ist dort schon seit Langem Teil der Esskultur. Beef Jerky hat vor allem eine enge Verbindung zu Amerika. Beide Produkte entstanden, um Fleisch länger haltbar zu machen, doch Zubereitungsweise und Tradition unterscheiden sich deutlich.

BILTONG

54 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Eine der konzentriertesten natürlichen Eiweißquellen, ideal für die Muskelregeneration und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl

Hergestellt aus 100 % grasgefütterten niederländischen Rindern, mit Fokus auf Qualität und Herkunft

Von Natur aus reich an Vitamin B12 und Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Selen

Ohne Zucker, E-Nummern, Laktose und Gluten. Nur Fleisch, Meersalz und Gewürze

Entdecke BILTONG

30 Tage Geld-zurück-Garantie, wenn Sie nicht zufrieden sind

Worauf achtest du beim Kauf von Biltong?

Nicht jedes Biltong ist gleich. Wer hochwertiges Biltong sucht, sollte zunächst auf die Zutaten und die Herkunft achten. Entscheide dich vorzugsweise für Rindfleisch von Weiderindern. Rinder, die eine natürliche Ernährung erhalten, liefern Fleisch mit klarer Herkunft und ausgeprägtem Geschmack.

 

Achte außerdem auf eine kurze Zutatenliste. Gutes Biltong braucht eigentlich nicht viel: Fleisch, Salz und Kräuter oder Gewürze. Zugesetzter Zucker ist nicht notwendig und sollte daher besser vermieden werden, wenn du nach einem reinen, proteinreichen Snack suchst.

 

Auch die Herkunft des Fleisches spielt eine Rolle. Niederländisches Rindfleisch macht es leichter nachzuvollziehen, woher dein Snack stammt, und verkürzt die Entfernung zwischen Produzent und Verbraucher.

 

Zuletzt ist es wichtig, auf die Aufbewahrungshinweise zu achten. Biltong ist getrocknetes Fleisch, aber das bedeutet nicht, dass du es unbegrenzt aufbewahren kannst. Bewahre die Verpackung wie angegeben auf und verschließe sie nach dem Öffnen gut. Achte auch auf Geruch, Farbe und Konsistenz: Im Zweifel solltest du das Produkt besser nicht mehr essen.

Ist Beef Jerky gesund? Und Biltong?

Ehrliche Antwort: Es hängt von der Zutatenliste ab. Beef Jerky kann ein eiweißreicher Snack sein, aber viele Supermarkt-Jerkys enthalten neben Fleisch auch zugesetzten Zucker, Nitrit, Geschmacksverstärker und andere E-Nummern. Auch der Salzgehalt ist oft hoch. Achte daher nicht nur auf den Eiweißgehalt, sondern vor allem auf die vollständige Zutatenliste.

 

Biltong hat traditionell eine einfachere Zusammensetzung. Biltong guter Qualität enthält nur Fleisch, Essig, Salz und Gewürze. Dadurch kann es von den Zutaten her eine bessere Wahl sein als stark verarbeitete oder gesüßte Beef Jerkys. Das bedeutet jedoch nicht automatisch, dass Biltong in unbegrenzten Mengen gesund ist.

Ist Biltong gesund?

Biltong kann durchaus in eine gesunde Ernährung passen, insbesondere wenn du dich für eine Variante ohne zugesetzten Zucker und unnötige Zusatzstoffe entscheidest. Es enthält relativ viel Eiweiß und ist daher ein praktischer Snack. Gleichzeitig bleibt Biltong verarbeitetes Fleisch und enthält in der Regel ziemlich viel Salz.

 

Du möchtest die bessere Wahl treffen? Vergleiche dann verschiedene Produkte und entscheide dich vorzugsweise für eine kurze Zutatenliste, keinen zugesetzten Zucker und möglichst wenige unnötige Zusatzstoffe. Iss Biltong oder Jerky außerdem in Maßen und wechsle mit weniger stark verarbeiteten eiweißreichen Lebensmitteln wie Eiern, Joghurt, Nüssen und Hülsenfrüchten ab.

 

Kurz gesagt: Biltong mit einer einfachen Zutatenliste ist oft eine bessere Wahl als stark verarbeitetes Fleisch, aber es ist kein Produkt, von dem du unbegrenzt essen solltest.

Biltong von Real Roots

Grasgefüttertes Biltong von Real Roots wird aus grasgefüttertem niederländischem Rindfleisch hergestellt und enthält keinen zugesetzten Zucker. Damit ist es ein praktischer, proteinreicher Snack für unterwegs, nach dem Sport oder einfach, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast.

 

Neugierig auf das Biltong von Real Roots geworden? Dann schau unbedingt vorbei!

wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.

mit 9,9 von 750+ Kunden bewertet

Worauf wartest du noch?
Entdecke noch heute die Kraft der Natur!

Entdecke noch heute die Kraft der Natur!

Biltong-Bewertungen

Wirklich super lecker und sehr nahrhaft!

Wirklich super lecker und sehr nahrhaft! Ich werde auf jeden Fall mehr davon bestellen! Meine zweijährige Tochter findet es auch sehr lecker.

Lotte v.

Verifizierter Real Roots-Benutzer

Favorit

Leckerer Snack für Fleischliebhaber. Pur, ohne seltsame Zutaten. Auch dieses fantastische Produkt werde ich künftig öfter bestellen.

Liesbeth

Verifizierter Real Roots-Benutzer

Gute Ergänzung zu gesunder Ernährung

Ich bin Flexitarier und esse kaum Fleisch.
Deshalb freue ich mich, dass ich das Bilting von RealRoots für eine einfache und gesunde Ergänzung meiner täglichen Ernährung entdeckt habe.

Karina

Verifizierter Real Roots-Benutzer

Guter Snack

Einfacher Snack für zwischendurch! Und dazu noch gesund. Besonders praktisch, wenn man unterwegs oder beschäftigt ist. Ich finde nur die große Portion etwas unpraktisch, da sie angeblich nur 3 Tage haltbar sein soll (meiner Erfahrung nach bleibt sie aber etwas länger gut). Es wäre angenehmer, wenn die Beutel jeweils 50 Gramm enthielten. Ansonsten sind Geschmack und alles andere top!

Lysa

Verifizierter Real Roots-Benutzer

400+ Bewertungen auf Google

„Es ist ein gesunder Snack in einer praktischen Verpackung, ohne Zusätze und mit tollen Nährwerten.“

M.L.

Verifizierter Real Roots-Nutzer

FAQ

Wir haben die häufigsten Fragen zu Biltong für dich zusammengestellt!

Ist Biltong rohes Fleisch?

Nein. Biltong wird aus Fleisch hergestellt, das gesalzen und anschließend getrocknet wird. Das Fleisch wird also nicht auf dieselbe Weise erhitzt wie beispielsweise gebratenes oder gekochtes Rindfleisch. Durch das Salzen und Trocknen wird dem Fleisch Feuchtigkeit entzogen, wodurch das Produkt länger haltbar wird.

Wie lange ist Biltong nach dem Öffnen haltbar?

Das hängt vom jeweiligen Produkt und der Verpackung ab. Befolge daher immer die Lagerhinweise und die Angaben zur Haltbarkeit auf der Verpackung. Verschließe Biltong nach dem Öffnen gut und lagere es gemäß den angegebenen Vorschriften. Überprüfe im Zweifel Geruch, Farbe und Konsistenz, bevor du es isst.

Biltong kann je nach Zutaten und deinen persönlichen Ernährungsentscheidungen in eine carnivore oder ketogene Ernährung passen. Wähle vorzugsweise eine Variante ohne Zuckerzusatz und überprüfe immer das Etikett. Besonders bei einer ketogenen Ernährung ist es sinnvoll, auf die Kohlenhydratmenge pro Portion zu achten.

Wie viel Biltong pro Tag ist normal?

Es gibt keine feste Menge Biltong, die für alle als „normal“ gilt. Biltong ist ein konzentrierter, proteinreicher Snack, weshalb oft schon eine kleine Portion ausreicht. Wie viel du isst, hängt unter anderem von deiner gesamten Ernährung, deinem Energiebedarf und der Menge an Eiweiß ab, die du täglich benötigst. Berücksichtige außerdem den Salzgehalt von Trockenfleisch

Was ist der Unterschied zwischen Biltong und Jerky?

Jerky wird oft erhitzt und enthält regelmäßig zugesetzten Zucker oder Marinaden. Biltong wird dagegen langsam an der Luft getrocknet, ohne erhitzt zu werden, und bleibt naturbelassen: nur Fleisch, Meersalz und Gewürze. Daher ist Biltong in der Regel weniger süß, weniger zäh und enthält pro 100 Gramm mehr Eiweiß.

Woraus wird euer Biltong hergestellt?

Unser Biltong wird aus 100 % grasgefüttertem niederländischem Rind hergestellt. Das Fleisch wird nach traditionell südafrikanischem Rezept mit Naturessig, Meersalz und Gewürzen (Pfeffer, Koriander, Knoblauch, Zwiebel und Nelken) gewürzt und anschließend 5 bis 7 Tage lang bei etwa 25 °C langsam getrocknet. Sonst nichts: keine Füllstoffe, keine E-Nummern.

Warum ist Biltong teurer als andere Snacks?

Biltong wird aus hochwertigem Rindfleisch hergestellt und verliert beim Trocknen viel Feuchtigkeit: Etwa 285 Gramm frisches Fleisch werden zu 100 Gramm Biltong. Übrig bleibt ein konzentriertes, proteinreiches Produkt. Du bezahlst also für Nährstoffe, nicht für Füllstoffe.

Kann ich nach dem Sport Biltong essen?

Ja, Biltong ist dafür eine praktische Option. Mit etwa 54 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm liefert es konzentriertes Eiweiß, das zur Muskelregeneration beiträgt, und enthält keinen zugesetzten Zucker. Es ist sofort verzehrfertig und lässt sich einfach mit ins Fitnessstudio nehmen, sodass du weder Zubereitung noch einen Shaker brauchst.

30 Tage Geld-zurück-Garantie, wenn Sie nicht zufrieden sind