Biltong vs beef jerky: wat is het verschil?

Biltong vs beef jerky: wat is gezonder? Ontdek de verschillen in ingrediënten, bereiding, eiwitten, suiker en zout en maak een bewuste keuze.

Wat is het verschil, en wat is gezonder?

Biltong vs beef jerky: als je ze naast elkaar legt, zou je bijna denken dat het hetzelfde is. Het zijn allebei gedroogde stukken rundvlees, dus wat maakt biltong dan anders dan beef jerky? Het verschil zit vooral in hoe het vlees wordt bereid en welke ingrediënten worden gebruikt. Biltong wordt bijvoorbeeld aan de lucht gedroogd en bevat vaak maar een paar ingrediënten, terwijl aan beef jerky regelmatig suiker en andere toevoegingen worden toegevoegd. Maar betekent dat ook dat biltong gezonder is? We leggen het verschil uit en kijken eerlijk naar de voedingswaarde van beide snacks.

Wat is Biltong?

Biltong is gedroogd vlees dat oorspronkelijk uit Zuid-Afrika komt. Het wordt vaak van rundvlees gemaakt en in dikkere stukken gesneden. Daarna wordt het vlees op smaak gebracht met azijn, zout en droge kruiden. Vervolgens wordt het langzaam luchtgedroogd, waardoor er vocht uit het vlees verdwijnt en het langer houdbaar blijft. 

 

De manier waarop biltong wordt gemaakt, kan per producent verschillen. De basis is meestal simpel: vlees, azijn, zout en kruiden. Biltong wordt dikker gesneden dan beef jerky en heeft daardoor een andere structuur en bite. De ene biltong is wat zachter, terwijl een andere variant droger en steviger is. Wil je meer weten over de achtergrond en bereiding? Lees dan wat biltong precies is.

Zeker weten dat je DE beste BILTONG in huis haalt

Wat is beef jerkey?

Beef jerky is gedroogd rundvlees dat vooral bekend is uit Amerika. Het vlees wordt meestal in dunne repen gesneden en gemarineerd met ingrediënten zoals soja, suiker, zout en kruiden. Daarna wordt het vlees bij een hogere temperatuur gedroogd om vocht te verwijderen. Sommige soorten worden ook gerookt, wat extra smaak geeft. Door deze manier van bereiden is beef jerky meestal dunner, droger en taaier dan biltong. De ingrediënten kunnen per merk verschillen, dus het is goed om de verpakking te bekijken. Vooral suiker en andere toevoegingen komen in veel soorten in de supermarkt voor.

het verschil tussen biltong en beef jerkey

Biltong en beef jerky lijken op elkaar, maar worden op een andere manier gemaakt. Dat verschil zie je terug in de bereiding, ingrediënten, structuur en voedingswaarde. Ook de herkomst van beide snacks is verschillend.

Bereiding

Biltong wordt traditioneel aan de lucht gedroogd. Het vlees wordt eerst gekruid en daarna langzaam gedroogd, vaak gedurende meerdere dagen. Beef jerky wordt meestal dun gesneden en bij een hogere temperatuur gedroogd. Hierdoor gaat het droogproces sneller. Sommige soorten jerky worden daarnaast gerookt.

Marinade en ingrediënten

Bij biltong is de basis vaak eenvoudig: vlees, azijn, zout en kruiden. Er wordt niet standaard suiker toegevoegd. Bij beef jerky is de marinade vaak uitgebreider. Suiker, soja, zout en verschillende kruiden komen regelmatig voor. Ook kunnen smaakstoffen, rookaroma's of conserveermiddelen worden toegevoegd. Daarom is het slim om bij beide producten de ingrediëntenlijst te bekijken.

Textuur en dikte

Een duidelijk verschil is de dikte van het vlees. Biltong wordt meestal in dikkere stukken gesneden, terwijl beef jerky uit dunne repen bestaat. Biltong kan daardoor wat zachter en vlezig aanvoelen. Beef jerky is meestal droger en taaier, waardoor je er langer op moet kauwen.

Voedingswaarde

De voedingswaarde verschilt per merk en recept. Vooral de hoeveelheid suiker en zout kan sterk verschillen. Onderstaande tabel vergelijkt Real Roots-biltong met supermarkt- jerky:

Per 100 gram Biltong Supermarkt-jerky
Eiwit 54 g 35 g
Vet 7,1 g 3,5 g
Koolhydraten 0,6 g 20 g
Waarvan suiker 0,6 g 18 g
Natrium ±640 mg ±2.000 mg

Vergelijking tussen biltong en supermarkt-jerky, gemeten per 100 gram.
De exacte voedingswaarden verschillen per product. Controleer daarom altijd het etiket.

Vooral het verschil in suiker en koolhydraten valt op. Biltong zonder toegevoegde suiker bevat weinig koolhydraten, terwijl bij beef jerky de marinade voor extra suiker kan zorgen. Beide kunnen een eiwitrijke snack zijn, maar ook het zoutgehalte is iets om rekening mee te houden.

Herkomst en traditie

Biltong komt oorspronkelijk uit Zuid-Afrika en is daar al lange tijd onderdeel van de eetcultuur. Beef jerky heeft vooral een sterke band met Amerika. Beide producten zijn ontstaan als manier om vlees langer houdbaar te maken, maar de bereidingswijze en traditie zijn duidelijk verschillend.

BILTONG

54 gram eiwit per 100 gram. Een van de meest geconcentreerde natuurlijke eiwitbronnen, ideaal voor spierherstel en verzadiging

Gemaakt van 100% grasgevoerde Nederlandse runderen, met focus op kwaliteit en herkomst

Van nature rijk aan vitamine B12 en mineralen zoals ijzer, zink en selenium

Zonder suiker, E-nummers, lactose en gluten. Alleen vlees, zeezout en specerijen

Ontdek BILTONG

30 dagen niet goed geld terug garantie

Waar let je op als je biltong koopt?

Niet alle biltong is hetzelfde. Wie een kwalitatieve biltong zoekt, doet er goed aan om eerst naar de ingrediënten en herkomst te kijken. Kies bij voorkeur voor grasgevoerd rundvlees. Runderen die een natuurlijk dieet krijgen, leveren vlees met een duidelijke herkomst en smaak.

 

Kijk daarnaast naar een korte ingrediëntenlijst. Goede biltong heeft eigenlijk weinig nodig: vlees, zout en kruiden of specerijen. Toegevoegde suiker is niet nodig en kun je dus beter vermijden als je op zoek bent naar een pure, eiwitrijke snack.

 

Ook de herkomst van het vlees speelt een rol. Nederlands rundvlees maakt het makkelijker om te weten waar je snack vandaan komt en verkleint de afstand tussen producent en consument.

 

Tot slot is het belangrijk om op de bewaarinstructies te letten. Biltong is gedroogd vlees, maar dat betekent niet dat je het onbeperkt kunt bewaren. Bewaar de verpakking zoals aangegeven en sluit deze na openen goed af. Let ook op geur, kleur en structuur: bij twijfel kun je het product beter niet meer eten.

Is beef jerky gezond? En biltong?

Eerlijk antwoord: het hangt af van de ingrediëntenlijst. Beef jerky kan een eiwitrijke snack zijn, maar veel supermarkt-jerky bevat naast vlees ook toegevoegde suiker, nitriet, smaakversterkers en andere E-nummers. Ook het zoutgehalte is vaak hoog. Kijk daarom niet alleen naar het eiwitgehalte, maar vooral naar de volledige ingrediëntenlijst.

 

Biltong heeft van oorsprong een eenvoudigere samenstelling. Biltong van goede makelij bevat alleen vlees, azijn, zout en kruiden. Daardoor kan het qua ingrediënten een betere keuze zijn dan sterk bewerkte of gezoete beef jerky. Dat betekent echter niet automatisch dat biltong gezond is om onbeperkt te eten.

is biltong gezond

Biltong kan prima binnen een gezond voedingspatroon passen, vooral wanneer je kiest voor een variant zonder toegevoegde suiker en onnodige toevoegingen. Het bevat relatief veel eiwit en is daardoor een praktische snack. Tegelijkertijd blijft biltong bewerkt vlees en bevat het doorgaans behoorlijk wat zout.

 

Wil je de betere keuze maken? Vergelijk dan verschillende producten en kies bij voorkeur voor een korte ingrediëntenlijst, geen toegevoegde suiker en zo min mogelijk onnodige toevoegingen. Eet biltong of jerky daarnaast met mate en wissel af met minder bewerkte eiwitrijke producten, zoals eieren, yoghurt, noten en peulvruchten.

 

Kortom: biltong met een eenvoudige ingrediëntenlijst is vaak een betere keuze dan sterk, maar het is geen product waarvan je onbeperkt kunt eten.

Biltong van Real Roots

Grasgevoerde biltong van Real Roots wordt gemaakt van grasgevoerd Nederlands rundvlees en bevat geen toegevoegde suiker. Daarmee is het een praktische, eiwitrijke snack voor onderweg, na het sporten of gewoon wanneer je trek hebt in iets hartigs.

 

Ben je benieuwd geworden naar de Biltong van Real roots, neem dan zeker een kijkje!

wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.
wwk_logo_sm-64x64 Created with Sketch.

beoordeeld als 9,9 door 750+ klanten

Waar wacht je nog op?
Ontdek de kracht van de natuur vandaag!

Ontdek de kracht van de natuur vandaag!

Biltong reviews

Echt super lekker en heel voedzaam!

Echt super lekker en heel voedzaam! Ga er zeker meer van bestellen! Mijn dochtertje van 2 vind het ook heel lekker.

Lotte v.

Geverifieerde Real Roots Gebruiker

Favoriet

Heerlijk snackje voor de carnivoor. Puur, zonder rare ingrediënten. Ook dit fantastische product ga ik vaker bestellen.

Liesbeth

Geverifieerde Real Roots Gebruiker

Goede aanvulling op gezond eten

Ik ben flexitariër en eet nauwelijks vlees.
Daarom ben ik blij dat ik de bilting van RealRoots heb gevonden voor een makkelijke en gezonde aanvulling op mijn dagelijkse dieet.

Karina

Geverifieerde Real Roots Gebruiker

Goeie snack

Makkelijke snack voor tussendoor! En nog gezond ook. Zeker als je onderweg bent of druk bent. Vind alleen de grote portie wel lastig aangezien het maar 3 dagen houdbaar zou moeten zijn (in mijn ervaring blijft het wel wat langer goed). Zou fijner zijn als het porties van 50 gram per zakje zijn. Verder smaak en alles is top!

Lysa

Geverifieerde Real Roots Gebruiker

400+ reviews op Google

"Het is een gezonde snack in een handige verpakking, zonder toevoegingen en met leuke voedingswaarden."

M.L.

Geverifieerde Real Roots Gebruiker

FAQ

Wij hebben de meest gestelde vragen over Biltong even op een rijtje gezet!

Is biltong rauw vlees?

Nee. Biltong wordt gemaakt van vlees dat wordt gezouten en vervolgens gedroogd. Het vlees wordt dus niet op dezelfde manier verhit als bijvoorbeeld gebakken of gekookt rundvlees. Door het zouten en drogen wordt vocht aan het vlees onttrokken, waardoor het product langer houdbaar wordt.

Hoe lang is biltong houdbaar na openen?

Dat verschilt per product en verpakking. Volg daarom altijd de bewaarinstructies en houdbaarheids informatie op de verpakking. Sluit biltong na openen goed af en bewaar het volgens de aangegeven voorschriften. Controleer bij twijfel de geur, kleur en structuur voordat je het eet.

Biltong kan binnen een carnivoor- of keto-dieet passen, afhankelijk van de ingrediënten en jouw persoonlijke voedingskeuzes. Kies bij voorkeur voor een variant zonder toegevoegde suiker en controleer altijd het etiket. Vooral bij keto is het verstandig om te kijken naar de hoeveelheid koolhydraten per portie.

Hoeveel biltong per dag is normaal?

Er is geen vaste hoeveelheid biltong die voor iedereen als ‘normaal’ geldt. Biltong is een geconcentreerde eiwitrijke snack, waardoor een kleine portie vaak al voldoende is. Hoeveel je eet hangt onder andere af van je totale voeding, energiebehoefte en hoeveel eiwit je dagelijks nodig hebt. Houd daarnaast rekening met het zoutgehalte van gedroogd vlees

Wat is het verschil tussen biltong en jerky?

Jerky wordt vaak verhit en bevat regelmatig toegevoegde suiker of marinades. Biltong wordt daarentegen langzaam aan de lucht gedroogd zonder verhitting en blijft puur: alleen vlees, zeezout en specerijen. Daardoor is biltong doorgaans minder zoet, minder taai en hoger in eiwit per 100 gram.

Waar wordt jullie biltong van gemaakt

Onze biltong wordt gemaakt van 100% grasgevoerde Nederlandse runderen. Het vlees wordt volgens traditioneel Zuid-Afrikaans recept gekruid met natuurazijn, zeezout en specerijen (peper, koriander, knoflook, ui en kruidnagel), en vervolgens 5 tot 7 dagen langzaam gedroogd bij ±25 °C. Verder niets: geen vulstoffen, geen E-nummers.

Waarom is biltong duurder dan andere snacks?

Biltong wordt gemaakt van hoogwaardig rundvlees en verliest tijdens het drogen veel vocht: ongeveer 285 gram vers vlees gaat op in 100 gram biltong. Wat overblijft is een geconcentreerd, eiwitrijk product. Je betaalt dus voor voeding, niet voor vulling.

Kan ik biltong eten na het sporten

Ja, biltong is daar juist een prettige optie voor. Met ongeveer 54 gram eiwit per 100 gram levert het geconcentreerde eiwitten die bijdragen aan spierherstel, zonder toegevoegde suikers. Het is direct klaar om te eten en makkelijk mee te nemen naar de sportschool, dus je hebt geen bereiding of shaker nodig.

30 dagen niet goed geld terug garantie